Fasolka szparagowa z warzywami w pomidorach (Wersja Do Druku)
Lekka fasolka szparagowa duszona z papryką, marchewką i cebulą w gęstym sosie pomidorowym. Dobra na obiad, kolację albo do słoika na następny dzień.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
600 g fasolki szparagowej zielonej lub żółtej, końcówki odcięte
02 -
1 średnia cebula, około 120 g, pokrojona w kostkę
03 -
1 duża marchewka, około 120 g, pokrojona w cienkie półplasterki
04 -
1 czerwona papryka, około 180 g, pokrojona w paski
05 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
Sos pomidorowy
06 -
2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
07 -
1 puszka krojonych pomidorów, 400 g
08 -
1 łyżka koncentratu pomidorowego
09 -
1 liść laurowy
10 -
1 łyżeczka suszonego oregano
11 -
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
12 -
1/4 łyżeczki chili, opcjonalnie
13 -
1/2 łyżeczki soli, plus więcej do gotowania fasolki
14 -
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
15 -
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
16 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Odetnij końcówki fasolki i pokrój strąki na kawałki długości 4-5 cm. Gotuj w osolonej wodzie przez 6-8 minut, aż będzie prawie miękka, potem odcedź.
02 -
Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż 4-5 minut na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.
03 -
Dodaj paprykę i smaż 3 minuty. Wrzuć czosnek, oregano, słodką paprykę, chili i liść laurowy, mieszaj przez 30 sekund.
04 -
Dodaj pomidory z puszki i koncentrat. Gotuj bez przykrycia 10-12 minut, aż sos zgęstnieje i będzie wyraźnie pomidorowy.
05 -
Dodaj odcedzoną fasolkę do sosu. Duś 5 minut, mieszając delikatnie, aż warzywa się połączą, a fasolka będzie miękka, ale nadal jędrna.
06 -
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Usuń liść laurowy, posyp natką pietruszki i podawaj na ciepło.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Danie można podać z ryżem, kaszą, ziemniakami albo pieczywem.
02 -
Mrożona fasolka skraca przygotowanie, ale wymaga krótszego obgotowania.
03 -
Sos powinien być gęsty i oblepiać warzywa, nie przypominać zupy.