Galaretka drobiowa z warzywami (Wersja Do Druku)
Przejrzysta galaretka z kawałkami mięsa i warzyw, idealna na świąteczne przystawki lub lekkie danie na zimno.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Mięso
01 -
600 g kawałków kurczaka (nogi, udka lub podudzia)
Warzywa
02 -
90 g pora
03 -
200 g marchewki (2 sztuki średniej wielkości)
04 -
60 g korzenia pietruszki (1 mały korzeń)
05 -
70 g korzenia selera
Dodatki do galaretki
06 -
4 jajka ugotowane na twardo
07 -
80 g kukurydzy z puszki
08 -
50 g groszku z puszki
09 -
garść świeżej natki pietruszki lub lubczyku
Płyny i żelatyna
10 -
1 litr wody
11 -
30 g żelatyny (3 łyżki)
Przyprawy
12 -
3 ziarna ziela angielskiego
13 -
2 liście laurowe
14 -
0,5 łyżeczki ziaren pieprzu
15 -
1 łyżeczka soli
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umieść kawałki kurczaka w garnku, zalej zimną wodą (1 litr) i doprowadź do wrzenia na średnio wysokim ogniu. Usuń szumowiny za pomocą sitka i ręcznika papierowego.
02 -
Dodaj pokrojone kawałki korzenia selera i pietruszki oraz przyprawy. Przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
03 -
Dodaj obrane marchewki, ponownie przykryj i gotuj aż marchewki zmiękną, około 25 minut. Po tym zdejmij garnek z ognia.
04 -
Odcedź bulion do osobnego naczynia, uzupełnij wrzątkiem do 1 litra, następnie rozpuść w nim żelatynę mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
05 -
Ostudź marchewki i mięso, pokrój marchew w plastry, mięso na mniejsze kawałki, przekrój jajka na pół. Przygotuj kukurydzę, groszek i świeże zioła.
06 -
W naczynkach o pojemności 375 ml lub 250 ml na dnie umieść zioła, następnie mięso, marchew, kukurydzę, groszek i jajka. Zalej przestudzonym bulionem z żelatyną.
07 -
Wstaw naczynia do lodówki na co najmniej 6 godzin do całkowitego stężenia galaretki. Najlepiej pozostawić na całą noc.
08 -
Galaretkę można podać bezpośrednio w naczyniach lub delikatnie wyłożyć na talerz, obkrawając nożem brzegi i odwracając naczynie. W razie potrzeby zanurz naczynie na chwilę w ciepłej wodzie.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Galaretka może być przygotowana nawet na 3 dni przed podaniem. Bulion można klarować dla uzyskania większej przejrzystości, używając białka jaja i soku z cytryny lub octu.