Sernik z malinami (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Mus malinowy

01 - 1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych malin
02 - 1 łyżeczka soku z cytryny
03 - 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
04 - 2 łyżki cukru

→ Spód

05 - 1/4 szklanki cukru
06 - 1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników (około 10 sztuk herbatników maślanych lub innych kruchych ciastek)
07 - 4 łyżki roztopionego masła, bez soli

→ Masa serowa

08 - 450 g pełnotłustego serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
09 - 2/3 szklanki cukru
10 - 2 duże jajka + 1 żółtko
11 - 1/3 szklanki śmietany 18%, temperatura pokojowa
12 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
13 - 1 łyżka mąki pszennej

# Sposób Przygotowania:

01 - Umieść maliny, cukier, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny w małym rondelku. Gotuj na średnim ogniu, mieszając i rozgniatając przez około 5 minut, aż mieszanka zgęstnieje. Przetrzyj przez drobne sitko, by pozbyć się pestek. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
02 - Ustaw piekarnik na 175°C. Wysmaruj formę o wymiarach 20x20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi ułatwiające wyjęcie ciasta.
03 - Połącz pokruszone herbatniki, cukier oraz roztopione masło, aż osiągniesz wilgotną, sypką konsystencję. Wciśnij mieszankę w przygotowaną formę, tworząc równomierną warstwę. Piecz 8-10 minut, odstaw do ostygnięcia, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 165°C.
04 - W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Zmniejsz obroty miksera i kolejno dodawaj jajka, żółtko, śmietanę, wanilię i mąkę, dokładnie mieszając składniki. Przelej masę serową na ostudzony spód.
05 - Nałóż schłodzony mus malinowy na masę serową, rozprowadzając go łyżką. Wykonaj delikatne wiry widelcem lub nożem, aby uzyskać efekt marmurku.
06 - Piecz przez 30-35 minut, aż masa serowa na wierzchu będzie ścięta, a środek lekko sprężysty. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i zostaw ciasto na godzinę do ostygnięcia. Następnie przenieś je na kratkę i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej. Kiedy ostygnie, zakryj je i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
07 - Wyjmij ciasto z formy, używając wystającego papieru do pieczenia. Pokrój na 16 kawałków i ciesz się smakiem! Smacznego!

# Uwagi:

01 - Jeśli wolisz, możesz użyć 1/4 szklanki gotowej konfitury malinowej do przygotowania wzoru na wierzchu.

Powrót