Kiszone Pomidory do Obiadu (Wersja Do Druku)

Jędrne kiszone pomidory z czosnkiem, koprem i chrzanem. Prosty dodatek do obiadu, kanapek i zimnych półmisków.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Na 2 słoiki po 900 ml

01 - 1 kg małych jędrnych pomidorów, najlepiej lima, śliwkowych lub koktajlowych
02 - 4 ząbki czosnku, obrane i przekrojone na pół
03 - 2 baldachy kopru z łodygami
04 - 6 cm korzenia chrzanu, obrany i pokrojony w słupki
05 - 2 małe liście chrzanu, opcjonalnie
06 - 1 łyżeczka ziaren gorczycy
07 - 8 ziaren czarnego pieprzu

Solanka

08 - 1 litr wody, przegotowanej
09 - 30 g soli kamiennej niejodowanej

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Umyj dwa słoiki po 900 ml i nakrętki. Wyparz je wrzątkiem, odstaw do osuszenia i przygotuj czystą tacę pod fermentację.
02 - Umyj pomidory i odrzuć wszystkie pęknięte, obite lub bardzo miękkie sztuki. Każdy pomidor nakłuj wykałaczką przy szypułce.
03 - Na dno słoików rozłóż czosnek, koper, chrzan, gorczycę i pieprz. Ułóż pomidory ciasno, ale tak, żeby ich nie zgnieść.
04 - Zagotuj wodę, zdejmij z ognia i rozpuść w niej sól. Odstaw na 5 minut, żeby solanka nie była agresywnie wrząca.
05 - Wlej solankę do słoików tak, aby pomidory były całkowicie przykryte. Jeśli masz liść chrzanu, połóż go na wierzchu jako naturalne dociśnięcie.
06 - Przykryj słoiki nakrętkami bez mocnego dokręcania. Postaw je na tacy w temperaturze pokojowej na 5-7 dni, aż solanka zmętnieje, a smak będzie kwaśny.
07 - Dokręć słoiki i schowaj do lodówki, piwnicy lub chłodnej spiżarni. Po otwarciu trzymaj w lodówce i używaj czystych sztućców.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Fermentacja trwa zwykle 5-7 dni w temperaturze pokojowej.
02 - Pomidory muszą być cały czas przykryte solanką.
03 - Najlepsze do obiadu są małe, jędrne owoce podawane w całości.

Wróć