Kolorowa Sałatka Warzywna z Kalafiorem do Słoików (Wersja Do Druku)

Chrupiąca sałatka z kalafiorem, ogórkami, papryką i marchewką w słodko-kwaśnej zalewie octowej do zimowej spiżarni.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1 duży kalafior, około 1 kg, podzielony na małe różyczki
02 - 1 kg ogórków gruntowych, pokrojonych w grubsze plasterki
03 - 500 g marchewki, pokrojonej w cienkie talarki
04 - 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
05 - 1 żółta papryka, pokrojona w paski
06 - 3 średnie cebule, pokrojone w piórka
07 - 6 ząbków czosnku, przekrojonych na pół

Do słoików

08 - 8 łyżeczek gorczycy, po 1 łyżeczce na słoik
09 - 8 liści laurowych
10 - 16 ziaren ziela angielskiego
11 - 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Zalewa

12 - 1.5 l wody
13 - 500 ml octu spirytusowego 10 procent
14 - 220 g cukru
15 - 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
16 - 80 ml oleju rzepakowego

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Umyj 8 słoików po 500 ml i zakrętki. Wyparz je wrzątkiem albo nagrzej przez 10 minut w piekarniku w 110°C, potem ustaw na czystym ręczniku.
02 - Różyczki kalafiora wrzuć do osolonego wrzątku na 2 minuty. Odcedź, przelej zimną wodą i zostaw do odsączenia.
03 - Ogórki pokrój w grubsze plasterki, marchew w cienkie talarki, paprykę w paski, a cebulę w piórka. Wymieszaj warzywa w dużej misce.
04 - Do każdego słoika włóż gorczycę, liść laurowy, ziele angielskie, kilka ziaren pieprzu i czosnek. Dołóż warzywa ciasno, ale ich nie zgniataj.
05 - W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól i olej. Mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
06 - Gorącą zalewą przykryj warzywa w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Wytrzyj ranty do sucha i mocno zakręć.
07 - Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania wody.
08 - Wyjmij słoiki, ustaw je na ręczniku i zostaw do całkowitego wystudzenia. Po ostudzeniu sprawdź, czy wieczka są zassane, a sałatkę odstaw na co najmniej 7 dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Najlepszy smak po 7-10 dniach dojrzewania w słoikach.
02 - Z przepisu wychodzi około 8 słoików po 500 ml.
03 - Po otwarciu przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu kilku dni.

Wróć