Kremowa Pasta z Łososiem (Wersja Do Druku)

Delikatne kawałki łososia wymieszane z makaronem, cytryną, koperkiem i szpinakiem w aksamitnym sosie śmietanowym — wszystko w około 30 minut.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Na łososia

01 - 450 g (1 lb) filetów z łososia, ze skórą lub bez
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1/2 łyżeczki soli
04 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Na makaron i sos

05 - 340 g (12 oz) tagliatelle, fettuccine lub penne
06 - 2 łyżki masła niesolonego
07 - 1 mała szalotka, drobno posiekana
08 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
09 - 240 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki 30-36%
10 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
11 - 90 g (3 szklanki) młodego szpinaku
12 - 50 g (1/2 szklanki) drobno startego parmezanu
13 - 1 cytryna, skórka i sok
14 - 2 łyżki posiekanego świeżego koperku, plus więcej do podania
15 - 120 ml (1/2 szklanki) wody z gotowania makaronu, w razie potrzeby
16 - Sól i czarny pieprz, do smaku

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Rozgrzejcie piekarnik do 200°C (400°F). Ułóżcie łososia na blasze wyłożonej papierem, natrzyjcie oliwą, solą i pieprzem i pieczcie 10-12 minut, aż mięso zacznie się delikatnie rozdzielać na płatki. Odstawcie na 5 minut.
02 - Gotujcie makaron w dobrze osolonej wodzie o 1 minutę krócej niż al dente. Odlejcie 120 ml (1/2 szklanki) wody z gotowania, potem odcedźcie.
03 - Rozpuśćcie masło na szerokiej patelni na średnio-małym ogniu. Dodajcie szalotkę i smażcie 2-3 minuty, aż zmięknie. Wmieszajcie czosnek na 30 sekund.
04 - Wlejcie śmietankę i wmieszajcie musztardę Dijon. Gotujcie delikatnie 2 minuty. Dodajcie szpinak i podgrzewajcie, aż tylko zwiędnie.
05 - Dodajcie odcedzony makaron i 60 ml (1/4 szklanki) wody z gotowania. Mieszajcie, aż makaron się zalśni. Jeśli sos jest za gęsty, dolewajcie wodę z makaronu po łyżce.
06 - Wyłączcie ogień. Wmieszajcie parmezan, skórkę z cytryny, 1 łyżkę soku z cytryny i koperek. Rozdzielcie łososia na duże kawałki i delikatnie wmieszajcie. Spróbujcie i doprawcie solą, pieprzem lub cytryną.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Najlepsza podana od razu, póki sos jest lśniący.
02 - Zachowajcie dodatkową wodę z gotowania makaronu, żeby rozluźnić sos przed podaniem.
03 - Łosoś wędzony na gorąco może zastąpić pieczonego w szybszej wersji.

Wróć