Kurczak kremowy sos ryż (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Mięso
01 -
4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
02 -
1 łyżeczka czosnku granulowanego
03 -
1 łyżeczka cebuli granulowanej
04 -
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
05 -
Sól i czarny pieprz do smaku
06 -
2 łyżki oliwy z oliwek
→ Ryż
07 -
200 g ryżu długoziarnistego
08 -
500 ml bulionu drobiowego
09 -
1/2 łyżeczki soli
→ Sos kremowy
10 -
2 łyżki niesolonego masła
11 -
2 łyżki mąki pszennej
12 -
375 ml pełnego mleka
13 -
125 ml bulionu drobiowego
14 -
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
15 -
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
→ Sery i dodatki
16 -
50 g startego sera cheddar
17 -
50 g tartego sera parmezan
18 -
Świeża natka pietruszki do dekoracji
# Sposób Przygotowania:
01 -
Osusz filety z piersi kurczaka papierowymi ręcznikami. Posyp równomiernie czosnkiem granulowanym, cebulą granulowaną, wędzoną papryką, solą i pieprzem z obu stron. Delikatnie wmasuj przyprawy w mięso, aby intensyfikować smak.
02 -
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Połóż filety i smaż po 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskasz złocistą skórkę. Nie przewracaj zbyt wcześnie, by zachować soczystość mięsa. Po usmażeniu odłóż na talerz i przykryj folią.
03 -
W rondlu zagotuj bulion z solą. Dodaj ryż, wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum. Przykryj pokrywką i gotuj bez mieszania przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały płyn i stanie się puszysty. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
04 -
Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko i bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
05 -
Do sosu dodaj czosnek granulowany i tymianek. Następnie stopniowo wmieszaj sery cheddar i parmezan, aż się rozpuszczą. Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby rozrzedź sos odrobiną ciepłego bulionu, by uzyskać gładką, kremową konsystencję.
06 -
Wrzuć kurczaka do sosu i delikatnie obracaj filety, aby pokryły się sosem. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, aż smaki się połączą.
07 -
Na talerzu ułóż porcję ryżu, nałóż filet kurczaka i polej kremowym sosem. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Do właściwego zrumienienia mięsa unikaj zbyt częstego przewracania fileta podczas smażenia.