Letnie Leczo z Cukinii (Wersja Do Druku)
Lekkie letnie leczo z cukinii, papryki i pomidorów, gotowane w jednym garnku bez mięsa.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Na leczo
01 -
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
02 -
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
03 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
2 czerwone papryki, pokrojone w większą kostkę
05 -
1 żółta papryka, pokrojona w większą kostkę
06 -
3 średnie młode cukinie, około 900 g, pokrojone w grube półplastry
07 -
700 g dojrzałych pomidorów, obranych i pokrojonych, lub 600 g passaty
08 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego
09 -
1 liść laurowy
10 -
1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
11 -
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
12 -
1/4 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
13 -
1 łyżeczka suszonego oregano
14 -
1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
15 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
16 -
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Rozgrzej olej w szerokim garnku. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
02 -
Dodaj czerwoną i żółtą paprykę, słodką paprykę, wędzoną paprykę, ostrą paprykę i oregano. Smaż 5 minut, często mieszając.
03 -
Wrzuć cukinię i wymieszaj ją z przyprawami. Smaż 3-4 minuty, żeby lekko zmiękła na brzegach, ale nadal była jędrna.
04 -
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj bez przykrycia 18-22 minuty, aż sos zgęstnieje, a cukinia będzie miękka, ale nie rozpadająca się.
05 -
Wyjmij liść laurowy. Spróbuj leczo i dopraw solą, pieprzem lub ostrą papryką. Posyp natką pietruszki i odstaw na 5 minut przed podaniem.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepsze z młodej cukinii i dojrzałych pomidorów w sezonie.
02 -
Podawaj z pieczywem, ryżem, kaszą albo ziemniakami.
03 -
Resztki przechowuj w lodówce do 3-4 dni.