Łosoś w sosie koperkowym (Wersja Do Druku)

Delikatny łosoś polany kremowym, koperkowym sosem, podany z warzywami i ziemniakami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Łosoś

01 - około 300 g filetu z łososia bez skóry
02 - łyżeczka prawdziwego masła
03 - szczypta świeżo mielonego pieprzu i soli

→ Sos koperkowy

04 - 130 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
05 - 50 ml śmietanki UHT 12%
06 - 1 łyżka (ok. 15 g) mąki pszennej tortowej
07 - garść świeżego, siekanego koperku
08 - łyżeczka (5 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
09 - 1/3 płaskiej łyżeczki soli
10 - 1/4 płaskiej łyżeczki białego pieprzu
11 - szczypta kurkumy

→ Propozycja podania

12 - ziemniaki gotowane w wodzie
13 - mrożony zielony groszek (ok. 300 g)
14 - plasterki cytryny

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wlej 50 ml śmietanki do miseczki i dokładnie wymieszaj z łyżką mąki pszennej, aż powstanie gładki płyn.
02 - Na średnio nagrzanej patelni wlej 130 ml bulionu, dodaj kurkumę, sól i biały pieprz, zagotuj.
03 - Wlej łyżkę gorącego bulionu do miseczki ze śmietanką i mąką, wymieszaj, a następnie wlej całość powoli na patelnię, mieszając drewnianą łyżką.
04 - Dodaj sok z cytryny, mieszaj w sosie i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, następnie wsyp posiekany koperek i wymieszaj.
05 - Usuń skórę z filetu, a następnie pokrój go na kawałki o szerokości około 2 cm.
06 - Na rozgrzanej patelni z łyżeczką masła smaż kawałki łososia po 1,5–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko zrumienione.
07 - Na osobnej patelni podsmaż mrożony groszek przez 5 minut, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj łososia z sosem koperkowym, groszkiem, ziemniakami i plasterkami cytryny.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Śmietanka powinna mieć temperaturę pokojową, aby łatwiej połączyła się z mąką. Łososia można również upiec w piekarniku w 240°C przez około 15 minut.

Wróć