Mazurek wielkanocny kruche ciasto (Wersja Do Druku)

Kruche ciasto mazurka z masą kajmakową i czekoladowo-orzechowym kremem, doskonałe na święta.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Składniki na ciasto

01 - 400 g mąki pszennej (typ 500)
02 - 200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 - 100 g cukru pudru
04 - 50 g kwaśnej śmietany 18%
05 - 2 żółtka jajek (około 40 g)

Pozostałe składniki

06 - 460 g kajmaku (masa krówkowa z puszki)
07 - 350 g kremu orzechowo-czekoladowego (np. Nutella)
08 - 100 g gorzkiej czekolady 70%
09 - 100 g prażonych orzechów laskowych
10 - Dodatki: czekoladowe jajeczka, płatki migdałów, jajka w cukrowej skorupce (opcjonalnie)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier puder, zimne masło pokrojone w kostkę, kwaśną śmietanę oraz żółtka. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta kruchego do uzyskania zwartej, jednolitej masy. Uformuj kulę, spłaszcz ją, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę.
02 - Po schłodzeniu podsyp ciasto mąką i rozwałkuj na prostokątny placek o grubości 5-7 mm, nieco większy niż dno formy o wymiarach 24 x 34 cm. Wyłóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, przytnij nadmiar. Z pozostałego ciasta uformuj ranty – kulki lub wałeczki, ułóż je na obrzeżach formy. Ponakłuwaj środek widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniom podczas pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 200°C (grzanie góra/dół).
03 - Gorzką czekoladę połamaną lub startą rozpuść w kąpieli wodnej lub podgrzej w rondelku na minimalnym ogniu. Dodaj kajmak oraz krem orzechowo-czekoladowy i mieszaj, aż składniki połączą się w gładki, gęsty krem. Nie doprowadzaj kremu do wrzenia. Jeszcze ciepły krem wyłóż na ciepły spód ciasta i równomiernie rozsmaruj.
04 - Posyp krem prażonymi, lekko posiekanymi orzechami laskowymi. Udekoruj czekoladowymi jajeczkami oraz płatkami migdałów wg uznania. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż krem całkowicie stężeje. Przechowuj ciasto w lodówce do 5 dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Jajka, śmietana i masło powinny być zimne, wyjęte prosto z lodówki dla lepszej konsystencji ciasta.
02 - Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, dodaj łyżkę lodowatej wody lub kwaśnej śmietany, aby łatwiej się łączyło.
03 - Ciasto można upiec w jednej dużej formie lub podzielić na dwie mniejsze tortownice.

Wróć