Mini Odwrócone Ananasy (Wersja Do Druku)

Małe wilgotne ciasta z karmelizowanym ananasem i wisienkami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Sucha baza

01 - 270 g ciemnego cukru trzcinowego, mocno upakowanego (na wierzch)
02 - 190 g mąki pszennej
03 - 16 g skrobi kukurydzianej
04 - 10 g proszku do pieczenia
05 - 1,5 g mielonego cynamonu
06 - 1,5 g soli

→ Mokre składniki

07 - 4 duże jajka, najlepiej w temperaturze pokojowej
08 - 85 g niesolonego masła
09 - 120 ml soku ananasowego
10 - 313 g cukru białego
11 - 10 ml rumu lub ekstraktu waniliowego
12 - 55 g ciemnego cukru trzcinowego, mocno upakowanego
13 - 15 ml rumu lub wanilii do polewy

→ Owoce do dekoracji

14 - 12 krążków ananasa
15 - 12 wisienek koktajlowych

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Nastaw piekarnik na 175 stopni. Porządnie spryskaj formę na 12 dużych muffinek sprayem zapobiegającym przywieraniu i odstaw na bok.
02 - W małym garnku rozpuść masło z 270 g cukru trzcinowego, 15 ml rumu lub wanilii i 1,5 g soli na średnim ogniu. Poczekaj aż się zagotuje i zacznie lekko karmelizować, potem zdejmij z ognia.
03 - Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i skrobię kukurydzianą do miski i wymieszaj wszystko razem.
04 - Roztrzep jajka na gładką masę. Dodaj biały i 55 g brązowego cukru oraz 10 ml rumu lub wanilii. Wymieszaj wszystko razem, potem dolej sok ananasowy i odstaw na chwilę.
05 - Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie do połączenia. Nie mieszaj za długo, by ciasto nie straciło lekkości. Odstaw na bok do przygotowania polewy.
06 - Do każdej foremki na muffinkę nałóż łyżkę karmelu. Na to połóż krążek ananasa i jedną wisienkę.
07 - Wlej ciasto do foremek, napełniając je do około 3/4 wysokości. Piecz przez 25 minut albo do momentu gdy patyczek wbity w środek będzie suchy.
08 - Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, potem odwróć muffinki na talerz lub kratkę tak, żeby ananas znalazł się na górze. Smacznego na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Jajka w temperaturze pokojowej pomagają ciastu lepiej się połączyć i nie będzie grudek.
02 - Nie mieszaj za mocno, dzięki temu muffinki będą miękkie i puszyste.
03 - Forma na większe muffinki to najlepszy wybór, by zrobić równe porcje.

Wróć