Mizeria z Cukinii na Lekki Obiad (Wersja Do Druku)

Chłodna, chrupiąca mizeria z cukinii z jogurtem, koperkiem, ziemniakami i jajkiem na prosty lekki obiad.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

01 - 2 młode cukinie, około 500 g

02 - 1/2 łyżeczki soli

03 - 180 g gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego

04 - 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%

05 - 1 łyżka soku z cytryny

06 - 1 mały ząbek czosnku, starty lub przeciśnięty

07 - 2 łyżki posiekanego koperku

08 - 1 łyżka posiekanego szczypiorku

09 - 1/4 łyżeczki cukru lub miodu

10 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

11 - 400 g młodych ziemniaków

12 - 2 duże jajka

13 - 1 łyżka posiekanego koperku do ziemniaków

01 - Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, zwykle 15-18 minut. Jajka gotuj 8-9 minut, przełóż do zimnej wody i obierz.

02 - Cukinie umyj, osusz i pokrój na bardzo cienkie plasterki. Najwygodniej użyć mandoliny, ale ostry nóż też się sprawdzi.

03 - Wymieszaj cukinię z solą i odstaw na 10 minut. Odlej płyn z miski i lekko odciśnij plasterki, żeby sos został gęsty.

04 - W osobnej misce wymieszaj jogurt, śmietanę, sok z cytryny, czosnek, koperek, szczypiorek, cukier i pieprz.

05 - Dodaj odsączoną cukinię do sosu. Mieszaj delikatnie, aż każdy plasterek będzie lekko pokryty dressingiem.

06 - Rozłóż mizerię na dwóch talerzach. Dodaj ciepłe ziemniaki z koperkiem i po jednym jajku przekrojonym na połówki.

01 - Najlepsza od razu po wymieszaniu lub po 15 minutach chłodzenia.

02 - Możesz podać jako 2 porcje obiadowe albo 4 mniejsze porcje jako dodatek.

03 - Do starszej cukinii usuń miękki środek z pestkami.