Ogórki Kanapkowe (Wersja Do Druku)
Cienkie, chrupiące ogórki kanapkowe w zalewie curry z cebulą, czosnkiem i gorczycą, gotowe do słoików na zimę.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa i przyprawy do słoików
01 -
2 kg małych lub średnich ogórków gruntowych
02 -
2 średnie cebule, pokrojone w piórka
03 -
4 małe ząbki czosnku, przekrojone na pół
04 -
4 liście laurowe
05 -
2 łyżeczki gorczycy białej
06 -
16 ziaren pieprzu czarnego
07 -
8 ziaren ziela angielskiego
Zalewa curry
08 -
1 l wody
09 -
250 ml octu spirytusowego 10%
10 -
220 g cukru
11 -
2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
12 -
2 łyżki przyprawy curry
13 -
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
14 -
1/4 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umyj 4 słoiki po 700 ml i nakrętki. Wyparz je wrzątkiem albo wstaw do piekarnika nagrzanego do 110°C na 10 minut.
02 -
Ogórki umyj, odetnij cienko końcówki i pokrój wzdłuż na plastry grubości 3-4 mm. Twardszą skórkę obierz całkowicie lub w paski.
03 -
Do każdego słoika włóż cebulę, czosnek, liść laurowy, gorczycę, pieprz i ziele angielskie. Ułóż plastry ogórków pionowo i dość ciasno.
04 -
Zagotuj wodę z cukrem, solą, curry oraz papryką. Wlej ocet, ponownie zagotuj i zdejmij garnek z ognia.
05 -
Wymieszaj gorącą zalewę i wlej ją do słoików tak, aby przykryła ogórki. Zostaw około 1 cm wolnego miejsca od rantu, wytrzyj brzegi i zakręć.
06 -
Wstaw słoiki do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości i pasteryzuj 10-12 minut od lekkiego zagotowania wody.
07 -
Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem na 10 minut, potem ustaw normalnie i zostaw do całkowitego ostudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepszy smak mają po około 2 tygodniach od przygotowania.
02 -
Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce.
03 -
Przepis daje około 4 słoiki po 700 ml.