Pałki kurczaka sos pomidorowy (Wersja Do Druku)

Delikatne pałki kurczaka w aromatycznym pomidorowym sosie duszone na wolnym ogniu.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Mięso

01 - 8 pałek z kurczaka (ok. 1–1,2 kg)

→ Przyprawy i dodatki

02 - 1,5 łyżeczki soli
03 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
04 - 2 łyżeczki słodkiej papryki
05 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
06 - 1/2 łyżeczki oregano lub tymianku
07 - 1 liść laurowy
08 - 2 ziarna ziela angielskiego
09 - 1 łyżeczka cukru lub miodu
10 - 1/3 łyżeczki chili lub płatków chili (opcjonalnie)

→ Warzywa

11 - 1 duża cebula, drobno posiekana
12 - 2 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
13 - 2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone (opcjonalnie)
14 - 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

→ Płyny

15 - 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
16 - 700 ml passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów krojonych (2 × 400 g)
17 - 200–300 ml bulionu warzywnego lub wody

→ Dodatki do podania

18 - natka pietruszki do posypania

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Osusz pałki papierowym ręcznikiem i dopraw solą, pieprzem, słodką oraz wędzoną papryką, a także oregano lub tymiankiem.
02 - Rozgrzej olej na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym i obsmaż pałki na rumiano z każdej strony przez około 6–8 minut, następnie odłóż na talerz.
03 - Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę przez 4–5 minut, dodaj marchew oraz seler i smaż przez 5–6 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
04 - Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 20–30 sekund, aż uwolni aromat.
05 - Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż przez około 1 minutę ciągle mieszając, by wzbogacić smak sosu.
06 - Wlej passatę lub pomidory z puszki, dolej bulion lub wodę, wsyp cukier, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz opcjonalne chili. Dokładnie wymieszaj.
07 - Doprowadź sos do lekkiego wrzenia i gotuj przez 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.
08 - Włóż pałki z powrotem do sosu, przykryj i duś na małym ogniu przez 45–55 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo odchodzić od kości.
09 - Możesz przełożyć całość do naczynia żaroodpornego i piec pod przykryciem w temperaturze 180°C przez 50–60 minut, a następnie odkryć na 10 minut, by lekko odparować sos.
10 - Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia przez 5–10 minut. W przypadku zbyt gęstego dodaj trochę wody lub bulionu.
11 - Posyp potrawę świeżą natką pietruszki i podawaj z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Dobrze obsmażone mięso zatrzymuje soki, co zapewnia soczystość pałek podczas duszenia.

Wróć