Panierowany kalafior z ziemniakami i surówką ogórkową (Wersja Do Druku)

Chrupiący kalafior w panierce, ziemniaki z koperkiem i lekka surówka ogórkowa na prosty domowy obiad bez mięsa.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Panierowany kalafior

01 - 1 duży kalafior
02 - 2 jajka
03 - 1 szklanka (około 110 g) bułki tartej
04 - 3-4 łyżki mąki pszennej
05 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
06 - 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
07 - Sól do smaku
08 - Pieprz do smaku
09 - Olej do smażenia

Ziemniaki z koperkiem

10 - 1 kg ziemniaków
11 - 1 łyżka (około 14 g) masła
12 - 1 mały pęczek koperku
13 - Sól do gotowania

Surówka ogórkowa

14 - 2 długie ogórki lub 5-6 ogórków gruntowych
15 - 3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
16 - 1 łyżka majonezu
17 - 1 łyżeczka soku z cytryny
18 - 1 ząbek czosnku, opcjonalnie
19 - Sól i pieprz do smaku
20 - Część posiekanego koperku z podanego pęczka, opcjonalnie do sosu

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Podziel kalafior na różyczki, opłucz i włóż do garnka z osoloną, gotującą się wodą. Gotuj 6-8 minut, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrny. Odcedź i zostaw do odparowania.
02 - Obierz ziemniaki, pokrój na większe kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło oraz posiekany koperek i delikatnie wymieszaj.
03 - Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Lekko posól, odstaw na kilka minut i odlej nadmiar wody. Wymieszaj jogurt lub śmietanę z majonezem, sokiem z cytryny, pieprzem, koperkiem i opcjonalnie przeciśniętym czosnkiem, potem połącz z ogórkami.
04 - Na jeden talerz wsyp mąkę. W drugim roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu. W trzecim wymieszaj bułkę tartą ze słodką papryką i czosnkiem granulowanym.
05 - Każdą różyczkę kalafiora obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w doprawionej bułce tartej. Panierkę lekko dociśnij, żeby dobrze przylegała.
06 - Rozgrzej olej na patelni. Smaż kalafior partiami na średnim ogniu, obracając go, aż panierka będzie złocista i chrupiąca z każdej strony. Odsącz na ręczniku papierowym.
07 - Na talerze nałóż ziemniaki z koperkiem, gorący panierowany kalafior i porcję schłodzonej surówki ogórkowej. Podawaj od razu po usmażeniu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Kalafior najlepiej smakuje od razu po smażeniu, gdy panierka jest chrupiąca.
02 - Surówkę można schłodzić przez 10-15 minut przed podaniem.
03 - Czas przygotowania wynosi około 80 minut, razem z gotowaniem, panierowaniem i smażeniem partiami.

Wróć