Sałatka Ogórkowa z Curry, Papryką i Marchewką (Wersja Do Druku)
Kolorowa sałatka z ogórków gruntowych, papryki, marchewki i cebuli w słodko-kwaśnej zalewie curry.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
2.5 kg ogórków gruntowych, umytych
02 -
2 czerwone papryki, około 350 g, pokrojone w paski
03 -
2 średnie marchewki, około 200 g, starte na grubych oczkach
04 -
2 duże cebule, około 300 g, pokrojone w piórka
05 -
1.5 łyżki soli niejodowanej
Zalewa curry
06 -
1 szklanka (250 ml) wody
07 -
2/3 szklanki (180 ml) octu spirytusowego 10%
08 -
1/2 szklanki (120 ml) oleju rzepakowego
09 -
3/4 szklanki (150 g) cukru
10 -
2 łyżki łagodnej przyprawy curry
11 -
1 łyżeczka gorczycy
12 -
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
13 -
3 liście laurowe
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Przygotuj około 6 słoików po 720 ml. Umyj je, wyparz i osusz. Sprawdź, czy zakrętki są czyste i nieuszkodzone.
02 -
Ogórki pokrój w plasterki około 3 mm. Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka, a marchewkę zetrzyj na grubych oczkach.
03 -
W dużej misce wymieszaj warzywa z solą. Odstaw na 60 minut, aż lekko zmiękną i puszczą sok.
04 -
W garnku zagotuj wodę, ocet, olej, cukier, curry, gorczycę, pieprz i liście laurowe. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
05 -
Przełóż warzywa do słoików razem z częścią soku. Zalej gorącą zalewą, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni. Usuń pęcherzyki powietrza i wytrzyj ranty.
06 -
Zakręć słoiki i ustaw je w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą ponad pokrywki i pasteryzuj 10-15 minut od zagotowania. Wyjmij i studź na ręczniku.
07 -
Po 24 godzinach sprawdź, czy wieczka są wklęsłe. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszy smak sałatka ma po kilku dniach.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Przepis daje około 6 słoików po 720 ml, zależnie od wielkości ogórków.
02 -
Nie zmniejszaj ilości octu w zalewie, jeśli słoiki mają stać w spiżarni.
03 -
Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu 5-7 dni.