Sałatka Szwedzka z Ogórków i Marchewki (Wersja Do Druku)
Chrupiąca sałatka szwedzka z ogórków i marchewki w słodko-kwaśnej zalewie octowej, idealna do słoików na zimę.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa i solanka
01 -
2.5 kg ogórków gruntowych, umytych i pokrojonych w cienkie plasterki
02 -
4 średnie marchewki, około 350 g, obrane i pokrojone w bardzo cienkie plasterki
03 -
2.25 l wody do solanki
04 -
100 g soli kamiennej niejodowanej
Do każdego słoika 500 ml
05 -
1/2 łyżeczki gorczycy
06 -
3 ziarna czarnego pieprzu
07 -
2 ziarna ziela angielskiego
08 -
1 mała gałązka kopru, opcjonalnie
Zalewa octowa
09 -
1.2 l wody
10 -
500 ml octu spirytusowego 10%
11 -
450 g cukru
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Ogórki pokrój w cienkie plasterki. Marchewkę pokrój nieco cieniej niż ogórki, żeby zdążyła zmięknąć podczas pasteryzacji.
02 -
Wymieszaj 2.25 l wody ze 100 g soli. Zalej ogórki i marchewkę, przemieszaj i odstaw na 90 minut. W połowie czasu przemieszaj ponownie.
03 -
Wyparz około 8 słoików po 500 ml i zakrętki. Do każdego słoika włóż gorczycę, pieprz, ziele angielskie i koper, jeśli go używasz.
04 -
Zagotuj wodę z cukrem, mieszając do rozpuszczenia. Wlej ocet i ponownie podgrzej prawie do wrzenia.
05 -
Warzywa dokładnie odcedź, ale ich nie płucz. Włóż ciasno do słoików i zalej gorącą zalewą, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca pod zakrętką.
06 -
Zakręć słoiki i ustaw je w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzuj 10 minut od zagotowania, wyjmij i odstaw do całkowitego wystudzenia.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Przepis daje około 8 słoików po 500 ml.
02 -
Najlepszy smak sałatka ma po 2-3 tygodniach od przygotowania.
03 -
Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu 5-7 dni.