Sałatka Warzywna z Octem Jabłkowym do Słoików (Wersja Do Druku)

Kolorowa sałatka z cukinii, ogórków, papryki i marchewki w łagodnej zalewie z octem jabłkowym, idealna do słoików na zimę.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa

01 - 1 kg cukinii, po oczyszczeniu, pokrojonej w półplasterki
02 - 700 g ogórków gruntowych, pokrojonych w plasterki lub półplasterki
03 - 500 g czerwonej i żółtej papryki, pokrojonej w paski
04 - 350 g cebuli, pokrojonej w piórka
05 - 2 średnie marchewki, około 200 g, starte na grubych oczkach
06 - 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

Zalewa i przyprawy

07 - 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
08 - 150 g cukru, około 3/4 szklanki
09 - 250 ml octu jabłkowego 6 procent
10 - 1 łyżka gorczycy białej
11 - 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
12 - 4 liście laurowe, połamane na mniejsze kawałki
13 - 6 ziaren ziela angielskiego
14 - 2 łyżki oleju rzepakowego, opcjonalnie do słoików

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Przygotuj 6 słoików po 500 ml. Umyj je, wyparz wrzątkiem i osusz. Sprawdź, czy zakrętki są czyste, suche i bez rdzy.
02 - Cukinię i ogórki pokrój w półplasterki. Paprykę pokrój w paski, cebulę w piórka, czosnek w plasterki, a marchew zetrzyj na grubych oczkach.
03 - Przełóż warzywa do dużej miski lub garnka. Dodaj sól, cukier, gorczycę, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Wymieszaj dokładnie.
04 - Odstaw warzywa na 2 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie przemieszaj je 2-3 razy, aż puszczą dużo naturalnego soku.
05 - Wlej ocet jabłkowy i wymieszaj, żeby połączył się z sokiem z warzyw. Nie odlewaj płynu z dna naczynia.
06 - Przełóż warzywa do słoików, lekko dociskając. Zostaw około 1,5 cm wolnego miejsca. Zalej płynem z miski, a na wierzch każdego słoika możesz dodać po 1 łyżeczce oleju.
07 - Ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką. Wlej wodę do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzuj 15 minut od momentu delikatnego zagotowania wody.
08 - Wyjmij słoiki ostrożnie i zostaw do wystudzenia. Po nocy sprawdź pokrywki. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Z podanej porcji wychodzi około 6 słoików po 500 ml.
02 - Sałatka najlepiej smakuje po 10-14 dniach od przygotowania.
03 - Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zjedz w ciągu 3-4 dni.

Wróć