Sałatka z Ogórków, Papryki i Marchwi do Słoików (Wersja Do Druku)
Kolorowa sałatka do słoików z ogórków, papryki, marchwi i cebuli w łagodnej zalewie octowej.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Warzywa
01 -
3 kg ogórków gruntowych, umytych i pokrojonych w plasterki
02 -
500 g czerwonej i żółtej papryki, pokrojonej w cienkie paski
03 -
500 g marchwi, pokrojonej cienko lub startej na grubych oczkach
04 -
500 g cebuli, pokrojonej w piórka
05 -
5 ząbków czosnku, cienko pokrojonych lub przeciśniętych
Zalewa i przyprawy
06 -
1 szklanka (250 ml) octu spirytusowego 10%
07 -
3/4 szklanki (150 g) cukru
08 -
2 łyżki (36 g) soli kamiennej niejodowanej
09 -
1 łyżka gorczycy
10 -
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
11 -
6 ziaren ziela angielskiego
12 -
4 liście laurowe, przełamane
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Umyj ogórki i odetnij końcówki. Pokrój ogórki w plasterki około 3 mm, paprykę w paski, cebulę w piórka, a marchew w cienkie plasterki lub zetrzyj ją grubo.
02 -
Przełóż warzywa do bardzo dużej miski. Dodaj czosnek, ocet, cukier, sól, gorczycę, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszaj dokładnie.
03 -
Przykryj miskę i odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Zamieszaj warzywa 2 razy, aby równomiernie puściły sok i przeszły przyprawami.
04 -
Przełóż warzywa do czystych, wyparzonych słoików po 500 ml. Układaj je dość ciasno, ale nie zgniataj. Dolej powstałą zalewę tak, aby przykryła sałatkę.
05 -
Zakręć słoiki. Ustaw je w garnku wyłożonym ściereczką i zalej wodą do około 3/4 wysokości. Pasteryzuj 15 minut od zagotowania wody.
06 -
Wyjmij słoiki na blat i zostaw do pełnego ostudzenia. Sprawdź, czy pokrywki są wklęsłe. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, a pierwszego słoika spróbuj po 5-7 dniach.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Z podanej porcji wychodzi około 7 słoików po 500 ml.
02 -
Najlepsza po 5-7 dniach od przygotowania.
03 -
Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3-4 dni.