Sernik z masą kiwi (Wersja Do Druku)
Delikatne połączenie kremowej masy i świeżego kiwi na chrupiącym spodzie.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Spód
01 -
200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
02 -
100 g masła, roztopionego
→ Masa serowa
03 -
500 g serka śmietankowego
04 -
250 ml śmietanki kremówki 30–36%
05 -
100 g cukru pudru
06 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 -
2 łyżeczki żelatyny
08 -
3 łyżki gorącej wody
→ Masa kiwi
09 -
6–7 dojrzałych kiwi
10 -
3 łyżki cukru
11 -
1 łyżeczka soku z cytryny
12 -
2 łyżeczki żelatyny
13 -
2 łyżki gorącej wody
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Rozkrusz herbatniki na drobno za pomocą blendera lub wałka. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż uzyskasz jednolitą masę. Wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 20–22 cm, dokładnie dociśnij i schłodź w lodówce przez 20 minut.
02 -
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dodaj do masy serowej i dokładnie wymieszaj. Połącz delikatnie masę serową z ubitą kremówką.
03 -
Wylej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na 2 godziny, aby masa stężała.
04 -
Obierz kiwi i zmiksuj na gładkie puree. Podgrzej puree z cukrem i sokiem z cytryny, mieszając do rozpuszczenia cukru. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i wymieszaj z przygotowanym puree.
05 -
Gdy masa kiwi lekko przestygnie, wylej ją na stężałą warstwę serową. Przechowuj w lodówce minimum 3–4 godziny, najlepiej przez całą noc.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Schładzanie poszczególnych warstw w lodówce zapewnia odpowiednią konsystencję i łatwiejsze nakładanie kolejnych etapów.