Sernik na Zimno z Mascarpone, Malinami i Migdałami (Wersja Do Druku)

Kremowy sernik bez pieczenia z mascarpone, świeżymi malinami i chrupiącymi płatkami migdałów.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Spód

01 - 160 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
02 - 70 g masła, roztopionego
03 - 30 g mielonych migdałów
04 - 1 szczypta soli

Masa mascarpone

05 - 500 g serka mascarpone, dobrze schłodzonego
06 - 300 ml śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
07 - 85 g cukru pudru
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
09 - 1 łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy
10 - 1 łyżka soku z pomarańczy

Wierzch

11 - 250 g świeżych malin
12 - 45 g płatków migdałów
13 - Kilka listków mięty, opcjonalnie
14 - Dodatkowa skórka pomarańczowa, opcjonalnie

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Wyłóż dno tortownicy 23 cm papierem do pieczenia. Boki możesz zostawić suche albo wyłożyć paskiem folii rantowej, jeśli chcesz mieć bardzo gładki brzeg.
02 - Herbatniki rozdrobnij na drobne okruchy. Wymieszaj z mielonymi migdałami, solą i roztopionym masłem, a potem mocno wciśnij w dno formy. Schłódź przez 20 minut.
03 - Zimną śmietankę ubij z około połową cukru pudru na gęsty, stabilny krem. Nie ubijaj do grudek masła.
04 - Mascarpone zmiksuj krótko z resztą cukru pudru, wanilią, skórką pomarańczową i sokiem. Wystarczy, że masa będzie gładka.
05 - Dodaj ubitą śmietankę do mascarpone w dwóch porcjach. Mieszaj łopatką delikatnie, aż nie będzie smug śmietanki.
06 - Na spodzie rozłóż około 1/3 malin, przykryj kremem i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
07 - Płatki migdałów praż na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą złote i pachnące. Przesyp na talerz i ostudź.
08 - Obkrój boki sernika cienkim nożem, zdejmij obręcz i udekoruj resztą malin, migdałami, miętą oraz skórką pomarańczową. Krój nożem ogrzanym w gorącej wodzie.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Najlepszy po całonocnym chłodzeniu.
02 - Przepis na tortownicę 23 cm.
03 - Dekorację dodaj krótko przed podaniem.

Wróć