Kremowy sernik pomarańczowy mascarpone (Wersja Do Druku)

Aksamitna masa z mascarpone i pomarańczą tworzy wyrazisty, kremowy deser o wyjątkowym smaku.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Spód

01 - 200 g herbatników
02 - 100 g masła, roztopionego

→ Masa serowa

03 - 500 g serka mascarpone
04 - 300 g twarogu sernikowego, dobrze odciśniętego
05 - 250 ml śmietany kremówki 30%
06 - 150 g cukru
07 - 3 jajka
08 - 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
09 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
10 - Sok z 1 pomarańczy

→ Polewa pomarańczowa

11 - 150 ml soku z pomarańczy
12 - 2 łyżki cukru
13 - 2 łyżeczki żelatyny

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Herbatniki rozdrobnij na drobno w malakserze lub ręcznie, wkładając je do woreczka i rozgniatając wałkiem. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstanie jednolita, wilgotna masa. Wyłóż formę do pieczenia (22-24 cm) papierem i równomiernie rozprowadź masę, mocno dociskając. Wstaw do lodówki na czas chłodzenia.
02 - W misce połącz mascarpone, twaróg, śmietanę kremówkę, cukier, skórkę i sok z pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy. Ubij mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach. Wylej masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
03 - Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem. Piecz sernik przez 45-55 minut, aż środek będzie ścięty, lecz lekko drżący. Po upieczeniu pozostaw go w lekko uchylonym piekarniku na 1 godzinę, następnie schładzaj minimum 4 godziny w lodówce, najlepiej całą noc.
04 - W garnku podgrzej sok z pomarańczy z cukrem, aż lekko zacznie bulgotać. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody i dodaj do soku, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia, a następnie polej równomiernie schłodzony sernik.
05 - Udekoruj sernik świeżymi cząstkami pomarańczy, startą skórką lub listkami mięty. Podawaj schłodzony, by smaki się przegryzły.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową dla uzyskania gładkiej konsystencji. Aby podkreślić smak pomarańczy, można dodać kilka kropli olejku pomarańczowego.
02 - Przed wyłożeniem spodu wyłóż formę papierem do pieczenia wystającym ponad brzegi, co ułatwi wyjmowanie ciasta.

Wróć