Serowy chleb bez wyrabiania (Wersja Do Druku)
Prosty chleb z serem, chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, który wymaga mało pracy i czasu na wyrastanie.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Mokre składniki
01 -
355 ml ciepłej wody
→ Ser
02 -
280 g startego sera Gouda
→ Suche składniki
03 -
375 g mąki pszennej chlebowej
04 -
2 łyżeczki drożdży instant
05 -
1,5 łyżeczki soli morskiej
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj ciepłą wodę i mieszaj aż powstanie klejące się, chropowate ciasto. Wrzuć starty ser i delikatnie wymieszaj. Przykryj i odstaw na 90 do 120 minut, aż podwoi objętość.
02 -
Na około pół godziny przed końcem wyrastania wstaw do pieca żeliwny garnek z pokrywką, ustaw temperaturę na 230 stopni Celsjusza.
03 -
Przełóż ciasto na papier do pieczenia posypany mąką i uformuj luźną kulę.
04 -
Podważ ciasto razem z papierem i przenieś do gorącego garnka. Przykryj i piecz 30 minut. Potem zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 10-15 minut, aż skórka będzie ciemnozłota, a chleb będzie pusty przy stuknięciu.
05 -
Przełóż chleb na kratkę i daj mu odpocząć 15-20 minut zanim zaczniesz kroić i podawać.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Do najlepszego efektu użyj mąki chlebowej. Możesz zastąpić ją zwykłą, ale wtedy struktura może się różnić. Woda powinna być ciepła, nie gorąca, by drożdże działały dobrze. Zamiast sera Gouda możesz dać cheddar, mozzarella albo provolone, które również dobrze się topią. Do zrobienia chrupiącej skórki potrzebujesz żeliwnego garnka, ewentualnie kamień do pizzy, choć efekt będzie inny.