Śmietanowiec ciasto kakaowe (Wersja Do Druku)
Puszysta masa śmietanowa na kakaowym spodzie z chrupiącą teksturą.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Kruchy spód kakaowy
01 -
312 g mąki pszennej
02 -
45 g kakao
03 -
130 g cukru pudru
04 -
250 g zimnego masła
05 -
6 żółtek
06 -
6 g proszku do pieczenia
→ Masa śmietanowa
07 -
1600 g kwaśnej śmietany 18%
08 -
80 g budyniu śmietankowego bez cukru
09 -
30 g mąki ziemniaczanej
10 -
6 białek
11 -
300 g drobnego cukru
→ Dekoracja
12 -
cukier puder do posypania
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Połącz mąkę pszenną z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie dodaj cukier puder, żółtka oraz pokrojone zimne masło. Zagnieć ciasto ręcznie lub zmiksuj mikserem. Podziel na dwie części, uformuj kule, owiń folią spożywczą i umieść w zamrażarce na czas przygotowywania masy śmietanowej.
02 -
Białka ze szczyptą soli ubijaj na sztywną, błyszczącą pianę, dodając stopniowo drobny cukier przez około 10 minut na najwyższych obrotach miksera. Dodaj budyń śmietankowy i mąkę ziemniaczaną, zmiksuj krótko na niskich obrotach do połączenia składników. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę, delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
03 -
Wyjmij jedną porcję kruchego ciasta z zamrażarki, zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach bezpośrednio do prostokątnej formy 25x36 cm wyłożonej papierem do pieczenia, lekko przyklep. Wylej masę śmietanową równomiernie na spód. Na wierzch zetrzyj drugą część ciasta. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 60 minut. Studź w lekko uchylonym piekarniku.
04 -
Po całkowitym wystudzeniu oprósz wierzch cukrem pudrem. Przechowuj w lodówce do momentu podania.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Użycie zimnego masła i krótka praca z ciastem gwarantuje kruche, delikatne podłoże. Masa śmietanowa nie wymaga dodatku sera, co znacznie przyspiesza przygotowanie.