Ciasto kokosowe z czekoladą (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Główne składniki

01 - 50 g gorzkiej czekolady (np. w formie kropli do fondue)
02 - 1 puszka mleka kokosowego
03 - 1 łyżka kakao
04 - 250 g miękkiego masła
05 - 4 jajka
06 - Szczypta soli
07 - 180 g cukru
08 - 1 łyżeczka pasty waniliowej
09 - 300 g mąki
10 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
11 - 100 g wiórków kokosowych
12 - 1 opakowanie polewy czekoladowej (ciemnej lub jasnej, według gustu)

# Sposób Przygotowania:

01 - Wyłóż małą blaszkę papierem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek, a białka ubij na sztywno z odrobiną soli.
02 - Do garnka wlej 125 ml mleka kokosowego, dodaj kakao i 50 g czekolady. Podgrzewaj, mieszając, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz gładką konsystencję. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
03 - Wymieszaj miękkie masło z cukrem i wanilią na kremową masę. Dodawaj żółtka po jednym, mieszając za każdym razem. Następnie porcjami dosypuj mąkę i proszek do pieczenia oraz wlewaj 150 ml mleka kokosowego. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
04 - Ciasto podziel na dwie części. Do jednej dodaj wiórki kokosowe i resztę mleka kokosowego, mieszając delikatnie. Następnie dodaj połowę ubitych białek i zamieszaj. Do drugiej części wlej czekoladowe mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj i na koniec delikatnie połącz z resztą ubitych białek.
05 - Wykładaj ciasto do formy, tworząc wzór spirali: nałóż 2 łyżki ciemnego ciasta na środek formy, a następnie 2 łyżki jasnego. Powtarzaj, aż wykorzystasz oba rodzaje ciasta.
06 - Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C (góra-dół) przez około 45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie odłącz rant formy.
07 - Rozpuść polewę czekoladową w kąpieli wodnej i polej nią ciasto, aż będzie całkowicie pokryte. Poczekaj, aż polewa stężeje. Jeśli chcesz, posyp ciasto wiórkami kokosowymi.

# Uwagi:

01 - Używam belgijskiej czekolady z dużą zawartością kakao. Polecam krople czekoladowe, mogą być użyte także do fondue.
02 - Jeśli chcesz upiec większą ilość, wystarczy podwoić składniki.
03 - Na prostokątnej blasze najlepiej zacznij od dwóch porcji na środku.
04 - Ciasto jest bardzo wilgotne i pachnie obłędnie podczas pieczenia.
05 - Przed użyciem mleko kokosowe warto przelać do miski lub szklanki i dokładnie wymieszać, jeśli miało czas się rozwarstwić.

Powrót