Świąteczne brownie pistacjowa polewa (Wersja Do Druku)

Brownie z intensywną czekoladą i kremową pistacjową polewą, udekorowane posiekanymi pistacjami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Brownie

01 - 180 g masła
02 - 200 g gorzkiej czekolady
03 - 160 g cukru
04 - 3 jajka w temperaturze pokojowej
05 - 110 g mąki pszennej
06 - 25 g kakao
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 - szczypta soli

→ Świąteczna pistacjowa polewa

09 - 120 g białej czekolady
10 - 60 ml śmietanki 30%
11 - 2 łyżki pasty pistacjowej 100%
12 - 20 g drobno posiekanych pistacji do dekoracji

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Masło rozpuścić w rondelku na małej mocy palnika, dodać posiekaną gorzką czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Odstawić na 5 minut do lekkiego przestudzenia.
02 - Do dużej miski wsypać cukier, wbić jajka i dodać ekstrakt waniliowy. Utrzeć rózgą kuchenną około 2 minut, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta.
03 - Do utartej masy wlać ciepłą, ale nie gorącą masę czekoladową i dokładnie połączyć składniki.
04 - Mąkę i kakao przesiać do osobnej miski, dodać sól i wymieszać. Suchą mieszankę wsypać do masy czekoladowej i mieszać delikatnie do połączenia składników.
05 - Formę o wymiarach 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i wyrównać wierzch szpatułką. Piec w temperaturze 175°C przez 25–28 minut, aż środek pozostanie delikatnie wilgotny. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia.
06 - Białą czekoladę drobno posiekać i umieścić w misce odpornej na wysoką temperaturę. Śmietankę podgrzać niemal do zagotowania, przelać na czekoladę i pozostawić na 2 minuty. Mieszać do uzyskania gładkiego ganache, dodać pastę pistacjową i ponownie wymieszać.
07 - Pozostawić polewę na 10–12 minut, aby zgęstniała do konsystencji wolno spływającej.
08 - Wystudzone brownie pokroić na kwadraty około 4×4 cm. Na każdy kawałek nałożyć pistacjową polewę, pozwalając jej swobodnie spłynąć po bokach, posypać posiekanymi pistacjami i pozostawić na 20 minut do lekkiego zastygnięcia.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Brownie powinno być lekko wilgotne w środku po upieczeniu, co zapewni idealną teksturę.

Wróć