Tarta pistacjowa z malinami (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Ciasto kruche
01 -
200 g mąki pszennej
02 -
100 g zimnego masła
03 -
50 g cukru pudru
04 -
1 żółtko
05 -
1 łyżka zimnej wody
→ Krem pistacjowy
06 -
200 g mascarpone
07 -
150 ml śmietanki 30%
08 -
100 g białej czekolady
09 -
80 g pasty pistacjowej
10 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Dekoracja
11 -
100 g świeżych malin
12 -
30 g posiekanych pistacji
13 -
Listki mięty
# Sposób Przygotowania:
01 -
Posiekaj zimne masło z mąką i cukrem pudrem. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Piecz w 180°C przez 15 minut (z obciążeniem), następnie 10 minut bez obciążenia.
02 -
Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej, lekko przestudź. Ubij mascarpone z pastą pistacjową i ekstraktem waniliowym. Dodaj śmietankę i ubijaj do uzyskania puszystej konsystencji. Wlej roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
03 -
Na wystudzony spód wyłóż krem pistacjowy. Udekoruj malinami, posiekanymi pistacjami i listkami mięty. Schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Pastę pistacjową można zrobić samodzielnie, blendując prażone pistacje z odrobiną oleju roślinnego.
02 -
Jeśli chcesz dodać kontrastu smakowego, posyp tartę odrobiną solonego karmelu.
03 -
Alternatywa dla malin: borówki, truskawki, jeżyny.