Zupa pieczarkowa z ziemniakami (Wersja Do Druku)
Aromatyczna zupa z pieczarek i ziemniaków na bazie domowego bulionu z ziołami i śmietaną.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Bulion
01 -
do 600 g ćwiartek lub nóg z kurczaka
02 -
do 250 g obranych marchewek (2 średnie sztuki)
03 -
do 100 g obrany korzeń pietruszki (1 sztuka)
04 -
do 100 g kawałek bulwy selera
05 -
do 80 g kawałek białej części pora (ok. 10 cm)
06 -
1 litr wody
07 -
2 płaskie łyżeczki soli
08 -
1 płaska łyżeczka pieprzu
09 -
1 mały listek laurowy
10 -
2 ziarna ziela angielskiego
→ Dodatki do zupy
11 -
500 g ziemniaków (umytych i pokrojonych w kostkę do 2 cm)
12 -
400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki do 5 mm
13 -
1 łyżeczka masła klarowanego
14 -
około 80 g śmietany kwaśnej 18%
15 -
garść posiekanej natki pietruszki i/lub koperku
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
W garnku umieść kurczaka, pokrojone warzywa korzeniowe oraz por. Zalej litrem wody i dodaj przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Garnek przykryj, zagotuj, następnie gotuj na małym ogniu przez 60 minut.
02 -
Po ugotowaniu wyjmij mięso, warzywa i przyprawy. Marchew pokrój w plasterki i odłóż na bok. Obierz mięso z kości i podziel na kawałki.
03 -
Na rozgrzanej patelni rozpuść masło klarowane, dodaj pieczarki i smaż na złoty kolor około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
04 -
Do gorącego bulionu dodaj pokrojone ziemniaki, podsmażone pieczarki oraz natkę pietruszki. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut do miękkości ziemniaków.
05 -
Do zupy dodaj wcześniej odłożone mięso i plasterki marchewki. Zagotuj, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.
06 -
W miseczce rozmieszaj śmietanę z odrobiną gorącego bulionu, zahartuj ją stopniowo, a następnie wlej do garnka, mieszając. Gotuj całość jeszcze przez 2 minuty na bardzo małym ogniu i wyłącz.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Zamiast pora możesz użyć cebuli, którą można też lekko podprażyć dla wzmocnienia smaku bulionu. Do zupy można dodać makaron zamiast ziemniaków.