Zupa z Kurczakiem Orzo (Wersja do Druku)

# Składniki:

01 - 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
02 - 3 średnie łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę (około 1 szklanki)
03 - 4 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę (około 1 i 1/2 szklanki)
04 - 1 mała żółta cebula, drobno posiekana (około 1 szklanki)
05 - 1/2 łyżeczki soli
06 - 1 łyżeczka suszonego bazylii
07 - 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
08 - 3 ząbki czosnku, posiekane (około 1 łyżki)
09 - 6 do 8 szklanek bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
10 - 1 łyżka uniwersalnej mąki pszennej
11 - 1,5 funta piersi kurczaka bez kości i skóry
12 - 1 szklanka surowego makaronu orzo pełnoziarnistego
13 - 3 szklanki poszatkowanego szpinaku (około 85 g)
14 - 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z 1 średniej cytryny)
15 - 2 łyżki świeżego posiekanego koperku

# Sposób Przygotowania:

01 - Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Wrzuć marchewki, seler, cebulę, bazylię, sól i pieprz. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa delikatnie zmiękną i lekko się zarumienią (około 8 minut).
02 - Dorzuć czosnek i mieszaj energicznie przez około 30 sekund, aż zapach zacznie być intensywny.
03 - Posyp wierzch mąką i wymieszaj, aż przestanie być widoczna. Dolej 6 szklanek bulionu drobiowego i mieszaj, aż mąka całkowicie się rozpuści.
04 - Delikatnie wrzuć kawałki kurczaka do garnka. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj częściowo i gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i osiągnie temperaturę 74°C (165°F).
05 - Wyjmij kurczaka na deskę do krojenia i przykryj, pozostawiając do odpoczynku na co najmniej 5 minut.
06 - Doprowadź zupę ponownie do wrzenia i wrzuć makaron orzo. Gotuj go przez około 7 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby się nie sklejał.
07 - Pokrój kurczaka w kostkę lub porwij na mniejsze kawałki, następnie dodaj go do garnka.
08 - Wymieszaj szpinak, sok z cytryny i koperek. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolej trochę więcej bulionu. Gotuj jeszcze 3–5 minut, aż liście szpinaku zmiękną, a makaron orzo ugotuje się na miękko. Na koniec dopraw według smaku solą i pieprzem. Podawaj na ciepło.

# Uwagi:

01 - Możesz użyć innego drobnego makaronu zamiast orzo, na przykład małych muszelek lub ditalini. Dostosuj czas gotowania zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
02 - Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
03 - Zupa może być przechowywana w zamrażarce w szczelnym pojemniku nawet do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem rozmrażaj ją przez noc w lodówce.
04 - Podgrzewaj zupę na średnim ogniu w garnku lub w mikrofalówce na mniejszej mocy.

Powrót