Bagels klon cynamon (Wersja Do Druku)

Miękkie bagels z kawałkami cynamonu i smakiem klonu, idealne na słodki start dnia lub luzacki brunch.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Drożdże

01 - 475 ml ciepłej wody (40-45°C)
02 - 15 g suchych drożdży aktywnych
03 - 55 g brązowego cukru, podzielone
04 - 5 ml aromatu klonowego

→ Suche składniki

05 - 540-600 g mąki pszennej do chleba
06 - 10 g soli
07 - 225 g kawałków cynamonu

→ Masa jajeczna

08 - 1 duże jajko
09 - 15 ml mleka
10 - 12 g cukru kryształu
11 - 2.5 ml ekstraktu waniliowego

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, suche drożdże i 45 g brązowego cukru. Odstaw aż się spieni.
02 - Dużą miskę lub mikser napełnij mąką, pozostałym cukrem, solą i cynamonowymi kawałkami.
03 - Dodaj spienione drożdże i aromat klonowy do suchych rzeczy. Wymieszaj dobrze. Jak drożdże się nie spieniały, zacznij od nowa.
04 - Przy pomocy haka w mikserze wyrabiaj ciasto przez 10 minut, dosypując maks 60 g mąki, by zostało miękkie. Możesz to też zrobić ręcznie na obsypanym mąką blacie przez 10 minut, aż stanie się elastyczne.
05 - Daj ciastu odpocząć na 5 minut po wyrobieniu.
06 - Ostrym nożem lub szpatułką podziel ciasto na 8 równych części.
07 - Z każdej części uformuj mocną kule. Zrób dziurę kciukiem na środku i obracaj, by powstał kształt bajgla. Poukładaj na blaszce z papierem.
08 - Przykryj folią i zostaw bajgle do wyrośnięcia na 20 minut w pokojowej temperaturze.
09 - Ustaw piekarnik na 220°C, gdy bajgle już urosną.
10 - W dużym garnku zagotuj co najmniej 10 cm wody.
11 - W miseczce roztrzep jajko z mlekiem, cukrem i wanilią.
12 - Delikatnie wstawiaj bajgle partiami do wrzątku. Gotuj każdą stronę po 1 minucie. Wyjmij łyżką cedzakową i połóż z powrotem na blat.
13 - Pędzelkiem nałóż równomiernie masę jajeczną na każdy bajgiel.
14 - Wstaw do piekarnika i piecz 15-17 minut aż ładnie się zrumienią.
15 - Odczekaj 10 minut przed krojeniem. Bajgle jedz na ciepło.
16 - Po ostudzeniu włóż bajgle do szczelnej torebki i trzymaj w temperaturze pokojowej do 3 dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Zamiast kawałków cynamonu możesz użyć suszonych owoców na przykład rodzynek.
02 - Świeże drożdże pomogą dobrze wyrosnąć ciastu.
03 - Pieczenie warto dopasować do własnego pieca, bo każdy grzeje inaczej.

Wróć