Bananowe Brown Butter (Wersja Do Druku)
Mięciutkie batony bananowe z maślanym lukrem, który dodaje słodyczy i masłowego smaku w każdej porcji.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Sucha mieszanka
01 -
240 g cukru pudru
02 -
2,5 g soli
03 -
125 g mąki pszennej
04 -
100 g cukru kryształu
05 -
2,5 g sody oczyszczonej
→ Mokre składniki
06 -
22 ml mleka
07 -
115 g masła bez soli
08 -
120 g gęstej śmietany 18%
09 -
1 duże jajko
10 -
ok. 2 średnie bardzo dojrzałe banany, rozgniecione (240 g)
11 -
5 ml ekstraktu waniliowego
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Nastaw piekarnik na 190 stopni. Wyłóż papierem do pieczenia naczynie o wymiarach 20x20 cm.
02 -
W średnim rondlu roztop masło na średnim ogniu. Podsmaż je aż lekko się zrumieni i nabierze orzechowego zapachu. Szybko przełóż do miski żaroodpornej i wymieszaj żeby trochę ostygło.
03 -
W dużej misce połącz cukier kryształ, śmietanę, miękkie masło i jajko. Ubijaj na gładką, kremową masę. Dodaj rozgniecione banany i ekstrakt waniliowy, wymieszaj.
04 -
Wsyp mąkę, sodę i sól do mokrej mieszanki. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia. Przelej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadź.
05 -
Wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 20–25 minut aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po wyjęciu poczekaj chwilę, potem podważ ciasto razem z papierem.
06 -
Do lekko przestudzonego masła dodaj cukier puder i wanilię. Ubijaj do gładka. Rozsmaruj lukier na przestudzonych batonikach po 10–15 minutach od upieczenia.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Im bardziej dojrzałe banany tym lepszy smak i wilgoć. Polewę nakładaj dopiero po lekkim ostudzeniu, wtedy lekko się rozpłynie.