Bezowy deser z mascarpone (Wersja Do Druku)
Puszysta beza z kremem mascarpone, kajmakiem oraz chrupiącymi orzechami włoskimi.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Beza
01 -
6 białek
02 -
300 g cukru
03 -
1 łyżka octu
04 -
2 kopiaste łyżeczki mąki ziemniaczanej
05 -
szczypta soli
→ Krem
06 -
250 g mascarpone
07 -
400 ml śmietany 30%
08 -
3/4 puszki kajmaku
09 -
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
→ Frużelina
10 -
około 400 g mrożonych wiśni
11 -
woda do lekkiego przykrycia owoców
12 -
mąka ziemniaczana do zagęszczenia
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier po łyżce, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca. Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną, delikatnie zmiksuj.
02 -
Rozgrzej piekarnik do 150°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i uformuj bezę. Piecz przez 5 minut w 150°C, następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i susz przez 2–2,5 godziny.
03 -
Ubij razem mascarpone i śmietanę 30%, aż masa będzie sztywna. Stopniowo dodawaj kajmak po łyżce, cały czas ubijając. Na koniec wmieszaj posiekane orzechy włoskie.
04 -
Wiśnie umieść w garnku, zalej wodą tak, by lekko je przykryć. Zagotuj, a następnie zagęść płaską łyżką mąki ziemniaczanej rozrobionej w trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
05 -
Na ostudzoną bezę oprószoną kakao wyłóż krem, a następnie podawaj z frużeliną wiśniową.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Suszenie bezy w niskiej temperaturze zapewnia jej chrupkość i idealną strukturę.