Biały Michałek biała czekolada mascarpone (Wersja Do Druku)
Czekoladowo-kremowe ciasto z mascarpone i pokruszonymi Michałkami, o aksamitnej konsystencji i wyrazistym smaku.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Spód
01 -
200 g herbatników
02 -
100 g roztopionego masła
Biszkopt
03 -
3 jajka
04 -
100 g cukru
05 -
65 g mąki pszennej
06 -
½ łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
Krem
08 -
250 g białej czekolady
09 -
250 g mascarpone
10 -
250 ml śmietanki 30%
11 -
100 g miękkiego masła
12 -
100 g pokruszonych cukierków Biały Michałek
13 -
2 łyżki mleka w proszku
14 -
opcjonalnie 1-2 łyżki cukru pudru do smaku
Wierzch
15 -
starta biała czekolada lub posiekane cukierki Michałki
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Herbatniki zmiksuj lub rozgnieć na drobno, połącz z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy około 24 cm, lekko ugnieć i wstaw do lodówki do schłodzenia.
02 -
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodaj cukier, następnie wmieszaj żółtka. Delikatnie połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z masą. Przełóż do formy, piecz w temp. 170°C przez około 25 minut do suchego patyczka. Po ostudzeniu wykrój biszkopt do rozmiaru formy.
03 -
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Utrzyj masło z mascarpone oraz mlekiem w proszku, dodaj przestudzoną czekoladę i wymieszaj. Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę oraz pokruszone cukierki. Schłodź krem przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.
04 -
Na schłodzony spód z herbatników wyłóż połowę kremu, następnie ułóż biszkopt, przykryj pozostałym kremem i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
05 -
Przed podaniem posyp wierzch startą białą czekoladą lub pokruszonymi cukierkami Michałki.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Czekolada nie może być zbyt gorąca, aby krem się nie rozrzedził. Mleko w proszku stabilizuje krem. Najlepiej przygotować deser dzień wcześniej, co pozwala zachować kształt i idealnie go pokroić.