Kuchnia meksykańska (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Do marynaty na kurczaka
01 -
2 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości
02 -
2 łyżki oliwy z oliwek
03 -
2 łyżki soku z limonki
04 -
1 łyżka proszku chili chipotle
05 -
1 łyżeczka wędzonej papryki
06 -
1 łyżeczka czosnku w proszku
07 -
1 łyżeczka cebuli w proszku
08 -
1 łyżeczka kminu rzymskiego
09 -
Sól i pieprz według uznania
→ Do Burritos
10 -
4 duże tortille pszenne
11 -
1 szklanka ugotowanego białego lub brązowego ryżu
12 -
1 szklanka czarnej fasoli, odsączonej i opłukanej
13 -
1 szklanka startego sera Cheddar lub Gouda
14 -
1 szklanka posiekanej sałaty
15 -
½ szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
16 -
½ szklanki ziaren kukurydzy (opcjonalnie)
17 -
¼ szklanki posiekanej natki pietruszki (zamiast kolendry)
18 -
½ szklanki sosu majonezowego chipotle
# Sposób Przygotowania:
01 -
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, proszek chili chipotle, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kmin rzymski, sól i pieprz. Pokryj kurczaka tą marynatą, przykryj i włóż do lodówki na minimum 20 minut, najlepiej na 2 godziny, aby uzyskać głębszy smak.
02 -
Rozgrzej grilla lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj zamarynowane filety z kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 74°C. Zdejmij z ognia i pozwól odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem na plastry.
03 -
Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce, aż będą elastyczne. Jeśli ryż i fasola nie są ciepłe, podgrzej je, aby były gotowe do użycia.
04 -
Rozłóż tortillę na płasko i nałóż 1-2 łyżki sosu chipotle w środku. Dodaj warstwy ryżu, fasoli, plasterków kurczaka, startego sera, sałaty, pomidorów i opcjonalnie kukurydzy. Na końcu posyp natką pietruszki dla świeżości.
05 -
Złóż boki tortilli do środka, a następnie zroluj, zaczynając od dołu, aby stworzyć burrito. Możesz je od razu podać lub lekko podsmażyć zawinięte burrito, by zyskało chrupiącą powierzchnię.
# Uwagi:
01 -
Soczysty i pełen smaku burrito z grillowanym kurczakiem chipotle to idealny wybór na szybki obiad w tygodniu lub sycący lunch.
02 -
Delikatny kurczak grillowany ze wspaniałą kompozycją przypraw podany jest z ryżem, fasolą, świeżymi warzywami i aromatycznym sosem chipotle, wszystko zawinięte w ciepłą tortillę.