Przypnij
Dymne aromaty łączą się z kremowym sosem ranczerskim w tym burrito z kurczaka z chipotles, który podbiją nawet wymagające podniebienia. Połączenie soczystego, przyprawionego mięsa kurczaka, pożywnego ryżu i świeżych warzyw, zawiniętych w ciepłą tortillę, tworzy ucztę smakową, do której zawsze chcesz wracać. To danie jest nie tylko pyszne, ale też uniwersalne - idealne zarówno na szybką kolację, jak i na wyjątkowy posiłek z przyjaciółmi.
Kiedy po raz pierwszy zrobiłam to burrito dla mojej rodziny, wszyscy byli zachwyceni tym połączeniem smaków. Mój mąż, który zwykle nie przepada za ostrym jedzeniem, poprosił nawet o dokładkę i powiedział, że ostrość chipotles została idealnie zrównoważona kremowym sosem ranczerskim.
Smakowite składniki
- Soczysta pierś z kurczaka: świetnie chłonie wszystkie przyprawy i pozostaje delikatna podczas grillowania
- Papryczki chipotles w sosie adobo: nadają daniu wyjątkową dymną ostrość i głębię
- Świeży sok z limonki: dodaje kwasowości i świeżości, która rozjaśnia wszystkie smaki
- Dobrej jakości oliwa z oliwek: spaja marynatę i pomaga przyprawom przeniknąć do mięsa
- Czosnek w proszku: daje potrawie sytą bazę smakową bez ostrości świeżego czosnku
- Kminek: zapewnia autentyczny meksykański smak, który nadaje charakteru temu daniu
- Wędzona papryka: wzmacnia dymne nuty chipotles i nadaje piękny kolor
- Sos ranczerski: tworzy kremową bazę sosu, która łagodzi ostrość i spaja wszystko razem
Łatwe kroki przygotowania
Przygotuj marynatę
W średniej misce połącz papryczki chipotles, świeży sok z limonki, oliwę, czosnek w proszku, kminek i wędzoną paprykę na gładką pastę. Dopraw sporą ilością soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Marynata powinna być wystarczająco gęsta, żeby przylgnąć do kurczaka, ale nie za gęsta.
Zamarynuj kurczaka
Włóż piersi z kurczaka do miski i obracaj je kilka razy, aż będą całkowicie pokryte marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Dla intensywniejszego smaku możesz marynować mięso przez całą noc.
Zrób sos ranczerski z chipotles
Wlej sos ranczerski do małej miski i wmieszaj zblendowane papryczki chipotles i sok z cytryny. Spróbuj sosu i dostosuj ilość chipotles do preferowanego poziomu ostrości. Sos powinien mieć ładny różowy do jasnobrązowego kolor i kremową konsystencję.
Przypnij
Grilluj kurczaka
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Połóż zamarynowanego kurczaka na grillu i gotuj 5-7 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumieni i osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C. Zdejmij kurczaka z grilla i daj mu odpocząć przez 5 minut, zanim pokroisz go w paski.
Złóż burrito
Podgrzej krótko tortille na suchej patelni lub w piekarniku, by stały się elastyczne. Połóż tortillę na płasko i nałóż na nią trochę ryżu, fasoli, pasków kurczaka, startego sera, sałaty i pokrojonych w kostkę pomidorów. Na wierzch wylej sporą łyżkę sosu ranczerskiego z chipotles.
Zawiń burrito
Złóż dolny i górny brzeg tortilli nad nadzieniem. Następnie złóż jeden bok nad nadzieniem i mocno zroluj tortillę, przytrzymując nadzienie palcami. Gotowe burrito powinno być zwarte i dobrze zamknięte.
Podgrzej burrito
Rozgrzej patelnię lub grill na średnim ogniu i połóż zawinięte burrito szwem do dołu. Grilluj je przez 1-2 minuty z każdej strony, aż tortilla nabierze złotobrązowego koloru i stanie się lekko chrupiąca. To uszczelni burrito i nada mu przyjemną teksturę.
Moje dzieci uwielbiają te burrito, choć z mniejszą ilością chipotles w sosie. Szczególnie moja córka polubiła kremowy smak sosu ranczerskiego i teraz regularnie prosi o "te specjalne burrito" na kolację.
Idealne dodatki
Burrito z kurczakiem w sosie ranczerskim z chipotles świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, które dopełniają całość. Podawaj je z miską świeżo zrobionego guacamole, którego kremowa konsystencja i świeży smak awokado równoważą ostrość chipotles. Chrupiąca sałatka z kukurydzy z czerwoną cebulą, sokiem z limonki i świeżą kolendrą zapewni orzeźwiający kontrast. Na kompletną meksykańską ucztę dodaj domowe nachosy z pico de gallo lub dipem z fasoli. Chłodny napój jak klasyczne margarita lub lemoniada ze świeżą limonką idealnie uzupełni to kulinarne doświadczenie.
Kreatywne warianty
Magia tego przepisu tkwi w jego wszechstronności. Zamień kurczaka na zamarynowany rostbef dla bogatszej alternatywy mięsnej albo użyj grillowanych pieczarek portobello w wersji wegetariańskiej, zachowując podobnie intensywny smak. Wypróbuj różne rodzaje ryżu, jak jaśminowy czy dziki ryż dla odmiennych tekstur i aromatów. Dodaj grillowaną cukinię, paprykę lub kolby kukurydzy, by wzbogacić danie o więcej warzyw i smaku. Eksperymentuj z różnymi rodzajami serów, od łagodnego Monterey Jack po pikantny Pepper Jack dla dodatkowej ostrości. Aby uzyskać świeższy akcent, możesz też dodać salsę z mango lub ananasa, której słodycz pięknie kontrastuje z ostrością chipotles.
Przypnij
Przechowywanie i odgrzewanie
Te burrito świetnie nadają się do przygotowania na zapas. Zawiń każde wystudzone burrito osobno w folię aluminiową i przechowuj w lodówce do trzech dni. Aby podgrzać, włóż je bezpośrednio w folii do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 15 minut, aż będą rozgrzane na wskroś. Możesz też zdjąć folię i użyć mikrofalówki przez 1-2 minuty na średniej mocy. Dla dłuższego przechowywania możesz zamrozić zawinięte burrito i trzymać je do trzech miesięcy. Rozmroź je w lodówce przez noc i podgrzej w piekarniku dla najlepszego efektu. Smak zachowuje się zaskakująco dobrze, choć świeżo przygotowane burrito zawsze mają najlepszą teksturę.
Połączenie dymnego chipotles i kremowego sosu ranczerskiego jest naprawdę magiczne. Kiedy pierwszy raz wypróbowałam ten przepis, byłam sceptyczna, czy te dwa różne smaki będą do siebie pasować. Ale rezultat całkowicie mnie przekonał. Kluczem jest równowaga między ostrością a kremowością, między ciepłymi a zimnymi elementami. Te burrito na stałe zagościły w jadłospisie naszej rodziny i zawsze są hitem, czy to na szybką kolację, czy jako gwiazda naszych grillowych przyjęć.
Często Zadawane Pytania
- → Czy mogę wcześniej przygotować kurczaka?
- Tak, zamarynowanego kurczaka możesz przechowywać w lodówce przez maksymalnie 24 godziny. Grillowany kurczak również zachowa świeżość przez 2-3 dni, jeśli przykryjesz go szczelnie w lodówce, a przed złożeniem burrito możesz go szybko podgrzać.
- → Gdzie mogę znaleźć przyprawę chipotle?
- Przyprawa chipotle jest dostępna w dobrze zaopatrzonych supermarketach na dziale z przyprawami. Możesz też użyć zwykłego chili w proszku zmieszanego z odrobiną wędzonej papryki lub zmielonych suszonych papryczek chipotle.
- → Czy mogę zrobić te burrito w wersji wegetariańskiej?
- Oczywiście! Kurczaka możesz zastąpić przyprawioną czarną fasolą, ciecierzycą lub tofu. Użyj tych samych przypraw, aby dostosować smak do potrawy.
- → Jak przygotować domowy sos Chipotle Ranch?
- Połącz 120 ml sosu ranch z 1-2 łyżeczkami posiekanych papryczek chipotle w sosie adobo, odrobiną soku z limonki i szczyptą czosnku w proszku. Dobrze wymieszaj i dostosuj ostrość do własnych preferencji.
- → Czy mogę zamrozić te burrito?
- Tak, burrito nadają się do mrożenia. Owiń każde burrito w folię aluminiową, a potem włóż je do woreczka do mrożenia. W zamrażarce możesz je przechowywać do 3 miesięcy. Aby podgrzać, zdejmij folię, zawiń burrito w wilgotną ściereczkę i podgrzewaj w mikrofalówce lub w piekarniku.