Wiejski chleb francuski (Wersja Do Druku)

Domowy chleb francuski z chrupiącą skórką i mięciutkim wnętrzem, pasuje do każdej potrawy.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Sucha Mieszanka

01 - 410 gramów uniwersalnej mąki
02 - 1 łyżeczka drobnego cukru
03 - 1 łyżeczka soli
04 - 1,5 łyżeczki suchego drożdży instant

→ Płynne Składniki

05 - 300 ml ciepłej wody (38 - 46 °C)

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W misce połącz drożdże, ciepłą wodę i cukier. Odstaw na 5 minut aż zacznie się pienić.
02 - Dodaj sól i połowę mąki do mikstury z drożdżami. Ustaw mikser z hakiem do ciasta na niskie obroty. Stopniowo dosypuj resztę mąki ciągle mieszając, aż ciasto będzie klejące i lekko uformowane.
03 - Przełóż ciasto do miski lekko posypanej mąką, przykryj ściereczką i zostaw na 2 godziny w pokojowej temperaturze aż podwoi objętość.
04 - Wyłóż ciasto na deskę z mąką lub papier do pieczenia. Uformuj delikatnie gładką kulę, posyp mąką, nakryj dużą miską odwróconą do góry i odstaw na 30 minut.
05 - Włącz piekarnik na 220 °C i włóż do środka garnek żeliwny z przykrywką na 20 minut rozgrzewania. Naciąć wierzch ciasta ostrym nożem. Ostrożnie przełóż ciasto na papier i do nagrzanego garnka. Piecz z przykrywką przez 30 minut, potem ściągnij pokrywę i dopiecz jeszcze 10 minut aż skórka będzie złocista. Piecz na blasze przez 35 minut jeśli nie masz garnka. Ciasto jest gotowe, gdy w środku ma około 99 °C.
06 - Wyjmij chleb z pieca i odłóż na kratkę, aż całkiem ostygnie. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temp. pokojowej od 3 do 5 dni.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Ciasto będzie cały czas trochę klejące, to normalne przy tym stopniu nawodnienia.
02 - Pieczenie w garnku żeliwnym zatrzymuje parę i daje chrupiącą skórkę jak z piekarni.
03 - Dla najlepszych efektów sprawdź, by temperatura wewnątrz chleba wynosiła 99 °C.

Wróć