Chrupiące stripsy kurczaka (Wersja Do Druku)

Złociste stripsy z kurczaka z chrupiącą panierką, przygotowane na różne sposoby, pełne aromatów i smaku.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

→ Mięso i przyprawy

01 - 600 g polędwiczek z kurczaka lub piersi pokrojonej w paski
02 - 1 łyżeczka soli
03 - 1/2 łyżeczki pieprzu
04 - 1 łyżeczka papryki słodkiej
05 - 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
06 - 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego
07 - 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej (opcjonalnie)
08 - 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

→ Panierka

09 - 2 jajka
10 - 3 łyżki mleka lub maślanki (może być jogurt naturalny)
11 - 110 g mąki pszennej
12 - 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie)
13 - 1,5–2 szklanki bułki tartej panko lub grubszej bułki tartej
14 - 1/2 szklanki drobno pokruszonych płatków kukurydzianych (opcjonalnie)
15 - 1/2 łyżeczki soli do panierki
16 - 1/2 łyżeczki papryki słodkiej do panierki

→ Tłuszcz do smażenia i pieczenia

17 - 400–600 ml oleju do smażenia lub 2–3 łyżki oleju do pieczenia/airfryera

→ Sos czosnkowy (opcjonalnie)

18 - 200 g jogurtu greckiego
19 - 2 ząbki czosnku
20 - 1 łyżka soku z cytryny
21 - 1–2 łyżki oliwy (opcjonalnie)
22 - Sól i pieprz do smaku
23 - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Pokrój kurczaka na równe paski, osusz je dokładnie. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, cebulą i sokiem z cytryny. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby mięso przejęło przyprawy.
02 - Przygotuj trzy miski: w pierwszej wymieszaj mąkę z ewentualną skrobią, w drugiej roztrzep jajka z mlekiem lub maślanką, a w trzeciej połącz bułkę tartą panko, pokruszone płatki kukurydziane, sól i paprykę do panierki.
03 - Każdy pasek kurczaka obtocz kolejno w mące, następnie w jajku, a na końcu w panierce, dokładnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała. Odłóż panierowane paski na 5 minut, aby panierka się związała.
04 - Rozgrzej olej do temperatury około 170–175°C. Smaż paski kurczaka partiami przez 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym. Alternatywnie: piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15–18 minut, obracając w połowie czasu, lub w airfryerze w 190°C przez 10–12 minut, spryskując olejem i potrząsając koszem w trakcie.
05 - Wymieszaj jogurt grecki z roztartym czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą, solą, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły.
06 - Serwuj stripsy od razu, najlepiej z przygotowanym sosem czosnkowym oraz dodatkiem świeżej cytryny.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Panierowanie i odpoczynek panierowanych pasków pozwala na lepsze związanie panierki, co minimalizuje jej odpadanie podczas smażenia lub pieczenia.

Wróć