Ciasto z kremem karpatkowym malinami (Wersja Do Druku)
Aksamitne ciasto z kremem karpatkowym, malinami i kakaowym biszkoptem, pełne owocowej świeżości.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Biszkopt kakaowy
01 -
4 jajka w temperaturze pokojowej
02 -
140 g cukru
03 -
120 g mąki pszennej tortowej
04 -
20 g kakao
05 -
60 ml oleju roślinnego
06 -
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
→ Krem karpatkowy
07 -
600 ml mleka
08 -
3 żółtka
09 -
130 g cukru
10 -
16 g cukru wanilinowego
11 -
3 czubate łyżki mąki pszennej
12 -
3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
13 -
240 g masła
→ Dodatki
14 -
około 600 g świeżych malin
15 -
2 opakowania galaretki malinowej
16 -
600 ml wody do galaretki
17 -
60 ml herbaty lub soku malinowego rozcieńczonego wodą do nasączenia biszkoptu
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Przesiej mąkę pszenną z kakao i wymieszaj. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, ubijając na najwyższych obrotach. Dodaj żółtka i zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej olej, nie przerywając ubijania. Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką. Przelej masę do formy 21x31 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i piecz w 180°C przez 20-25 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź biszkopt na kratce.
02 -
Zmiksuj połowę mleka z żółtkami, mąką pszenną oraz skrobią na gładką masę. W rondlu wymieszaj pozostałe mleko z cukrem i cukrem wanilinowym, podgrzewaj do rozpuszczenia cukru, a następnie zagotuj. Zdejmij z ognia, wlej mieszankę z żółtkami i ponownie postaw na średnim ogniu. Mieszaj energicznie do zgęstnienia i gotuj jeszcze minutę, aby uzyskać gęsty budyń. Przełóż go do naczynia i przykryj folią spożywczą, aby nie powstała kożuch, ostudź całkowicie. Masło utrzyj na puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj budyń, miksując do połączenia, aby krem był gładki i aksamitny.
03 -
Odetnij przypieczoną skórkę z biszkoptu lub wyrównaj jego powierzchnię. Umieść biszkopt ponownie w formie i nasącz herbatą lub sokiem malinowym rozcieńczonym wodą. Rozprowadź równomiernie krem karpatkowy, a na nim ułóż gęsto maliny, lekko wciskając je w krem. Wstaw ciasto do lodówki.
04 -
Rozpuść galaretki w 600 ml gorącej przegotowanej wody i ostudź. Gdy galaretka zacznie tężeć, wyłóż ją na maliny. Schładzaj całość w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc. Ciasto podawaj po około 30 minutach od wyjęcia z lodówki, gdy krem lekko zmięknie.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Do kremu warto użyć mleka o pełnej zawartości tłuszczu, aby krem był aksamitny. Nasączenie biszkoptu sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i smaczne.