Ciasto z rabarbarem, bezą (Wersja Do Druku)
Maślany spód z budyniem, rabarbarem i chrupiącą bezą. Słodki, lekki deser na wyjątkowe chwile.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Kruche ciasto
01 -
2,5 szklanki mąki pszennej
02 -
200 g zimnego masła
03 -
3 żółtka
04 -
0,5 szklanki cukru pudru
05 -
szczypta soli
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
→ Masa budyniowa
07 -
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
08 -
800 ml mleka
09 -
4 łyżki cukru
10 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
→ Rabarbar
11 -
400 g rabarbaru pokrojonego w plasterki
12 -
2 łyżki cukru
→ Beza
13 -
3 białka
14 -
0,5 szklanki drobnego cukru
15 -
kilka kropel soku z cytryny lub szczypta soli
16 -
kilka kropel soku z malin lub różowy barwnik (opcjonalnie)
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Szybko zagnieć wszystkie składniki na gładkie ciasto. Podziel je na dwie równe części, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
02 -
Rozwałkuj pierwszą część ciasta i wyłóż nim dno formy o wymiarach około 25x35 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
03 -
Ugotuj budyń waniliowy według instrukcji na opakowaniu, używając 800 ml mleka i dodając 4 łyżki cukru oraz cukier waniliowy. Gorącą masę równomiernie rozprowadź na podpieczonym spodzie.
04 -
Pokrojony rabarbar wymieszaj z 2 łyżkami cukru, następnie ułóż równą warstwą na masie budyniowej.
05 -
Rozwałkuj drugą część kruchego ciasta i delikatnie przełóż na warstwę rabarbaru. Łagodnie dociśnij do pozostałych warstw.
06 -
Ubij białka ze szczyptą soli lub kilkoma kroplami soku z cytryny na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj drobny cukier, ubijając aż masa stanie się lśniąca i gładka. Opcjonalnie dodaj barwnik lub sok z malin.
07 -
Rozsmaruj bezę na wierzchu ciasta. Piecz w temperaturze 170–180°C przez 35–40 minut, aż beza stanie się chrupiąca i lekko zarumieniona. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Schłodzenie ciasta w lodówce zapobiega kurczeniu się podczas pieczenia.