Cukinia marynowana w zalewie gyros (Wersja Do Druku)

Cukinia w słodko-kwaśnej zalewie gyros, pasteryzowana w słoikach i gotowa jako chrupiący dodatek do obiadu.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Warzywa do słoików

01 - 2 kg młodej cukinii, zielonej lub żółtej
02 - 5 ząbków czosnku, po 1 do słoika
03 - 5 małych gałązek kopru, opcjonalnie
04 - 1 łyżeczka gorczycy

Zalewa gyros

05 - 900 ml wody
06 - 125 ml octu spirytusowego 10%
07 - 150 g cukru
08 - 1 łyżka soli niejodowanej
09 - 15 g przyprawy gyros bez dodatku mąki
10 - 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili, opcjonalnie

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - Przygotuj 5 słoików po około 500 ml. Umyj je, wyparz i osusz. Nakrętki powinny być czyste, suche i bez śladów rdzy.
02 - Cukinię umyj i odetnij końce. Młode sztuki pokrój ze skórką w półplastry lub grube słupki. Z dużej cukinii usuń gąbczasty środek z pestkami.
03 - Do każdego słoika włóż ząbek czosnku, trochę gorczycy i kopru. Dodaj cukinię, układając ją ciasno, ale bez mocnego zgniatania.
04 - W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, przyprawę gyros i ostrą paprykę, jeśli jej używasz. Zagotuj i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
05 - Gorącą zalewę wlej do słoików tak, aby przykryła warzywa. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką, przetrzyj ranty i mocno zakręć.
06 - Garnek wyłóż ściereczką, wstaw słoiki i wlej wodę do 2/3 ich wysokości. Pasteryzuj 5 minut od zagotowania wody, potem ostrożnie wyjmij.
07 - Ustaw słoiki na ręczniku i zostaw do całkowitego wystudzenia. Po dobie sprawdź, czy nakrętki są wklęsłe. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Z podanej porcji wychodzi około 5 słoików po 500 ml.
02 - Najlepszy smak pojawia się po 7-10 dniach od pasteryzacji.
03 - Po otwarciu przechowuj słoik w lodówce i zużyj w ciągu tygodnia.

Wróć