Jak w restauracji (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Główne składniki

01 - 1 cebula
02 - 150g pomidorków koktajlowych
03 - 300g świeżego szpinaku w liściach (lub rozmrożony mrożony szpinak)
04 - 3 ząbki czosnku
05 - 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
06 - 200g Paneer (indyjski ser) lub polski ser twarogowy na spróbowanie

→ Przyprawy i inne

07 - 1-2 łyżeczki kminu rzymskiego
08 - 3 łyżki śmietany
09 - 1 łyżeczka Garam Masali
10 - Oliwa z oliwek – 2 łyżki stołowe
11 - 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
12 - Płatki chili według własnych preferencji
13 - Sól i pieprz do smaku

# Sposób Przygotowania:

01 - Obierz cebulę, imbir i czosnek, a następnie je drobno posiekaj. Pomidorki pokrój na małe kawałki, zaś ser Paneer pokrój w kostkę o jednakowym rozmiarze.
02 - Świeże liście szpinaku blanszuj przez minutę. Rozmrożony szpinak lekko odciśnij z nadmiaru wody. Następnie zmiksuj go z niewielką ilością wody (około 125ml), aż uzyskasz gładką konsystencję.
03 - Rozgrzej oliwę w dużej patelni. Wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
04 - Dodaj pokrojone pomidory, kmin rzymski, Garam Masalę i mieloną kolendrę. Smaż wszystko na małym ogniu przez następne 5 minut, aż pomidory zmiękną.
05 - Do patelni wrzuć zmiksowany szpinak oraz kostki sera Paneer. Wszystko delikatnie wymieszaj i podgrzewaj, aż będzie dobrze gorące. Na końcu dodaj śmietanę i dopraw całość solą, pieprzem oraz płatkami chili wedle uznania.

# Uwagi:

01 - Gotowe curry można przechowywać w lodówce do 2 dni i swobodnie odgrzewać.
02 - Podawaj z ryżem basmati, indyjskim chlebkiem naan lub chapati.
03 - Jeśli chcesz wersję wegańską, użyj tofu w miejsce Paneer i zamień śmietanę na mleko kokosowe.

Powrót