Czekolada Wanilia Wyjątkowy Blat (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Czekoladowe ciasto na 4 warstwy

01 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
02 - 300 g mąki pszennej
03 - 3 łyżeczki proszku do pieczenia
04 - szczypta soli
05 - 250 ml mleka
06 - 80 g kakao
07 - 1 łyżeczka sody oczyszczonej
08 - 250 g masła
09 - 350 g cukru
10 - 5 jajek

→ Waniliowy krem

11 - 250 g miękkiego masła
12 - 60 g mąki pszennej
13 - 2 łyżki ekstraktu waniliowego
14 - 1 litr mleka
15 - szczypta soli
16 - 40 g mąki ziemniaczanej
17 - 5 żółtek
18 - 200 g cukru

→ Polewa z czekoladą

19 - 2 łyżki miodu
20 - 200 g czekolady deserowej
21 - 100 ml śmietanki 30%
22 - 100 g masła

# Sposób Przygotowania:

01 - Najpierw nagrzej piekarnik do 180°C. Rozdziel ciasto na cztery równe porcje i każdą umieść w tortownicy 24 cm. Piecz osobno, zatrzymaj każdą na 20-25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Blaty przełóż na kratkę i zostaw do całkowitego przestygnięcia.
02 - Wsyp do miski mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oraz sól i wszystko lekko wymieszaj. W innej misce połącz cukier z miękkim masłem i ubijaj aż masa stanie się lekka. Wbij po jednym jajku, miksując za każdym razem. Dodaj ekstrakt waniliowy. Na zmianę dodawaj suche składniki i mleko, startując i kończąc na suchych.
03 - Odlej 800 ml mleka do rondelka i razem ze 100 g cukru zagotuj. Do miski wsyp żółtka, pozostały cukier, obydwie mąki i resztę zimnego mleka, dokładnie wymieszaj aż masa stanie się gładka.
04 - Gdy mleko już się gotuje, wlej przygotowaną mieszankę z miski, cały czas dobrze mieszając. Gotuj na słabym ogniu ciągle mieszając przez ok. 2-3 minuty aż masa zgęstnieje. Zdejmij z palnika, połóż na powierzchnię folię spożywczą i zostaw do ostygnięcia.
05 - Miękkie masło miksuj aż będzie puszyste i jasne. Stopniowo dodawaj zimny budyń. Miksuj żeby powstał krem. Na koniec dorzuć ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, przemieszaj.
06 - Najpierw połóż pierwszy blat na paterze lub podkładce. Na nim rozsmaruj jedną trzecią kremu. Przykryj następnym blatem i powtarzaj te czynności. Trzeci blat, krem, a na górę kładź czwarty blat.
07 - Czekoladę połam na kawałki. Do rondla włóż śmietankę, masło i miód, podgrzewaj do rozpuszczenia, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia, wrzuć czekoladę, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
08 - Polewa powinna być lekko ciepła – wtedy polej nią wierzch ciasta i równomiernie rozsmaruj szpatułką. Jeśli chcesz, pozwól jej trochę spłynąć po bokach. Przenieś do lodówki minimum na 4 godziny, a najlepiej zostaw na całą noc. Możesz dodać posiekane orzechy, wiórki czekolady albo świeże owoce na wierzch przed podaniem.

# Uwagi:

01 - To efektowny tort czekoladowo-waniliowy – miękki, bardzo czekoladowy i kremowy. Zawsze robi wrażenie na gościach i świetnie nadaje się na ważne święto!

Powrót