Idealne domowe eklerki kremowe (Wersja Do Druku)
Puszyste eklerki z delikatnym kremem śmietanowym, idealne na każdą okazję i do wspólnego delektowania się.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
→ Ciasto parzone
01 -
190 g mąki pszennej
02 -
130 g masła
03 -
250 ml wody
04 -
4 średnie jajka (ok. 220 g)
→ Krem śmietanowy
05 -
300 g śmietanki 30%
06 -
250 g sera mascarpone
07 -
70 g cukru pudru
08 -
opcjonalnie śmietan fix do stabilizacji kremu
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Do garnka wlej wodę, dodaj masło i podgrzewaj aż masło się rozpuści. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj mąkę i energicznie mieszaj aż ciasto odejdzie od ścianek garnka i utworzy jednolitą kulę. Odstaw do przestudzenia.
02 -
Do lekko przestudzonego ciasta dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka, lśniąca i jednolita.
03 -
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką i wyciskaj eklerki na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż nabiorą złotego koloru i będą suche w dotyku. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
04 -
Schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno z cukrem pudrem i ewentualnie śmietan fixem. Następnie delikatnie wymieszaj z mascarpone, aż masa będzie jednolita i puszysta.
05 -
Przekrój ostudzone eklerki na pół lub zrób niewielkie nacięcie i napełnij kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Podawaj od razu lub schłodź do momentu podania.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Ciasto parzone należy dokładnie przestudzić przed dodaniem jajek, by uniknąć ich ścięcia.
02 -
Eklerki można przechowywać w lodówce do dwóch dni, najlepiej przykryte folią.