Dubajska Czekolada z Kremem Pistacjowym (Wersja Do Druku)
Domowa dubajska czekolada z kremem pistacjowym, prażonym kataifi, tahini i grubą czekoladową skorupką.
# Składniki Potrzebne do Przygotowania:
Na czekoladową skorupkę
01 -
250 g mlecznej czekolady, posiekanej
02 -
50 g ciemnej czekolady 60-70%, posiekanej
03 -
20 g białej czekolady, roztopionej, do dekoracji (opcjonalnie)
Na nadzienie pistacjowe
04 -
140 g ciasta kataifi, rozmrożonego, jeśli było mrożone
05 -
40 g niesolonego masła
06 -
180 g kremu pistacjowego
07 -
25 g tahini
08 -
1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
09 -
2 łyżki drobno posiekanych pistacji, do posypania
# Instrukcje Krok Po Kroku:
01 -
Użyj silikonowej formy do tabliczek albo małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posiekaj kataifi na krótkie, 1-2 cm odcinki.
02 -
Rozpuść masło na szerokiej patelni. Dodaj kataifi i smaż na średnim ogniu 8-10 minut, ciągle mieszając, aż będzie głęboko złote i chrupiące. Przełóż na talerz i ostudź.
03 -
Połącz wystudzone kataifi z kremem pistacjowym, tahini i solą. Masa powinna być gęsta, lepka i wyraźnie chrupiąca.
04 -
Rozpuść około 2/3 mlecznej i ciemnej czekolady w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce. Zdejmij z ognia, dodaj resztę posiekanej czekolady i mieszaj, aż całość będzie gładka.
05 -
Jeśli używasz białej czekolady, zrób nią cienkie smugi w formie i krótko schłódź. Rozprowadź większość ciemniejszej czekolady po dnie i bokach formy, zostawiając trochę do zamknięcia. Schłódź 10-15 minut.
06 -
Wciśnij nadzienie pistacjowe w zastygniętą skorupkę, zostawiając mały rant. Przykryj resztą czekolady, wyrównaj, posyp pistacjami i chłódź 30-45 minut, aż tabliczka będzie twarda.
# Dodatkowe Wskazówki:
01 -
Najlepsza tekstura jest po 5 minutach w temperaturze pokojowej.
02 -
Czas chłodzenia to dodatkowe 40-60 minut poza czasem przygotowania i smażenia.