Grillowany Chile Kurczak (Wersja do Druku)
# Składniki:
01 -
450 g udek z kurczaka bez kości i skóry
02 -
2 suszone papryczki ancho
03 -
2 suszone papryczki guajillo
04 -
1 średnia cebula, posiekana
05 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 -
1 łyżka oleju roślinnego
07 -
1 łyżka soku z limonki
08 -
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
09 -
1 łyżeczka wędzonej papryki
10 -
1 łyżeczka oregano
11 -
½ łyżeczki przyprawy chili
12 -
1 łyżeczka soli
13 -
Świeżo zmielony czarny pieprz, według smaku
14 -
8 małych tortilli kukurydzianych
15 -
Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
16 -
1 awokado, pokrojone na plastry (opcjonalnie)
17 -
Salsa lub pico de gallo (opcjonalnie)
18 -
Ćwiartki limonki (do podania)
# Sposób Przygotowania:
01 -
Na średnim ogniu podpraż papryczki ancho i guajillo na patelni przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć. Usuń z nich pestki i ogonki. Namocz je przez 15 minut w gorącej wodzie, aby zmiękły. Zblenduj namoczone papryczki z cebulą, czosnkiem, olejem, sokiem z limonki, kminem, wędzoną papryką, oregano, przyprawą chili, solą i pieprzem. Aby osiągnąć odpowiednią konsystencję, dodaj trochę wody w trakcie blendowania.
02 -
Włóż udka z kurczaka do miski albo do zamykanego woreczka. Polej je przygotowaną marynatą, dokładnie obtaczając mięso. Przechowuj w lodówce przez 1–3 godziny.
03 -
Ustaw grill na średnio-wysoką temperaturę. Ruszt delikatnie posmaruj odrobiną oleju, żeby jedzenie się nie przykleiło.
04 -
Wyjmij mięso z marynaty i połóż je na grillu. Smaż przez 5–7 minut z każdej strony, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 74°C i z zewnątrz lekko się przypiecze. Po zdjęciu z grilla odstaw na 5 minut, żeby odpoczęło. Potem pokrój na cienkie plasterki.
05 -
Wrzuć tortille na grill i ogrzewaj przez około 30 sekund z każdej strony, aż będą miękkie i delikatnie przypalone.
06 -
Na każdą ciepłą tortillę połóż kilka kawałków pokrojonego kurczaka. Dodaj ulubione dodatki, takie jak awokado, świeża kolendra czy salsa. Możesz polać je sokiem z limonki dla smaku. Podawaj od razu po przygotowaniu.