Karmelowy Sernik Bananowy (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Dekoracja
01 -
1 banan w plasterkach
02 -
1 op. śmietan-fixu
03 -
2 łyżki cukru pudru
04 -
50 g pokruszonych herbatników
05 -
200 ml śmietany kremówki 36%
→ Sos karmelowy
06 -
szczypta soli
07 -
100 ml śmietanki 30%
08 -
60 g masła
09 -
150 g cukru
→ Warstwa bananowa
10 -
1/2 łyżeczki cynamonu
11 -
2 łyżki cukru trzcinowego
12 -
2 łyżki masła
13 -
3 dojrzałe banany
→ Spód
14 -
2 łyżki cukru
15 -
200 g herbatników maślanych lub typu petit beurre
16 -
100 g masła
→ Masa serowa
17 -
2 łyżki soku z cytryny
18 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
19 -
2 łyżki mąki ziemniaczanej
20 -
4 jajka
21 -
150 g cukru pudru
22 -
200 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
23 -
750 g tłustego twarogu, zmielonego trzykrotnie (może być z wiaderka)
# Sposób Przygotowania:
01 -
Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, zanim pokroisz. Do krojenia użyj bardzo ostrego noża, najlepiej jeśli lekko go zanurzysz w ciepłej wodzie.
02 -
Wyłóż na wierzch sernika przygotowane banany. Polej całość sosem karmelowym (trochę zostaw do późniejszego skropienia). Następnie na środek ciasta wyciśnij z rękawa kuchennego ubitą śmietanę. Ułóż wokół śmietany świeże plastry banana i posyp pokruszonymi herbatnikami. Skrop jeszcze resztką sosu karmelowego.
03 -
W małym garnku podgrzej cukier na średnim ogniu, nie mieszaj, poczekaj aż zrobi się lekko złoty. Dorzuć masło i zamieszaj. Powoli dolewaj śmietankę, pilnując by masa nie pryskała. Gotuj krótko na niskim ogniu do lekkiego zagęszczenia. Wsyp szczyptę soli i lekko ostudź.
04 -
Na patelni rozpuść masło, wsyp brązowy cukier i cynamon. Banany pokrój na plasterki i wrzuć na patelnię. Bardzo delikatnie podgrzewaj 2–3 minuty, by były miękkie i obtoczone w cukrze. Odstaw, by przestygły.
05 -
Wstaw całość do piekarnika, piecz przez 50–60 minut w 175°C. Po upieczeniu zostaw w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na pół godziny. Potem wyciągnij i poczekaj, aż sernik będzie już zupełnie zimny.
06 -
W dużej misce utrzyj twaróg razem z cukrem pudrem. Po kolei wrzucaj jajka, mieszając na niskich obrotach miksera. Wlej śmietankę, nasyp mąkę ziemniaczaną, wlej wanilię i sok z cytryny, zmiksuj tylko do połączenia składników. Gotową masę wylej na ciasteczkowy spód.
07 -
Herbatniki zmiel blenderem lub rozgnieć wałkiem w woreczku. Masło podgrzej, aby się rozpuściło. Wymieszaj okruchy, cukier i masło. Masą wyłóż dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (24 cm), dobrze ugnieć. Wstaw do zimnej lodówki na czas przygotowań.
# Uwagi:
01 -
To przepyszny, kremowy wypiek z bananami i karmelem, który sprawdzi się na spotkanie z bliskimi albo leniwe popołudnie.