Krem migdałowy (Wersja do Druku)
# Składniki:
→ Podstawowe składniki
01 -
125 g mielonych migdałów (bez skórki)
02 -
100 g miękkiego masła
03 -
75 g cukru
04 -
2 jajka (rozmiar M)
05 -
¼ łyżeczki soli
06 -
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
# Sposób Przygotowania:
01 -
Ubij masło z cukrem za pomocą końcówki do mieszania w robocie kuchennym albo trzepaczki ręcznego miksera, aż masa będzie puszysta i jasna (około 5 minut). Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
02 -
Wmieszaj mielone migdały, ekstrakt migdałowy oraz sól, aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję. Gotową masę można trzymać szczelnie zamkniętą w lodówce do 3 dni. Przed użyciem doprowadź do temperatury pokojowej.
# Uwagi:
01 -
Frangipane to klasyczny francuski krem migdałowy, idealny do wypełnienia ciast i drożdżówek. Łatwy przepis na bazie jajek i ekstraktu migdałowego zawsze się udaje.
02 -
Jeszcze lepszy smak uzyskasz, gdy lekko podprażysz mielone migdały. Podgrzewaj je w szerokiej patelni na średnim ogniu przez 8-10 minut, mieszając, aż zaczną się złocić i wydzielać orzechowy zapach. Po wystudzeniu wymieszaj z masą masłowo-cukrową.