Kremowa Zupa z Cukinii i Pomidorów (Wersja Do Druku)

Łagodna, aksamitna zupa krem z cukinii i pomidorów, gotowa z jednego garnka i najlepsza z bazylią oraz chrupiącymi pestkami.

# Składniki Potrzebne do Przygotowania:

Na zupę

01 - 2 średnie cukinie, około 650 g, pokrojone w kostkę
02 - 4 duże mięsiste pomidory, około 750 g, pokrojone
03 - 1 średnia cebula, około 140 g, posiekana
04 - 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
05 - 1 średni ziemniak, około 150 g, obrany i pokrojony w kostkę
06 - 1 tablespoon (15 ml) oliwy
07 - 1 tablespoon (14 g) masła
08 - 3 cups (700 ml) gorącego bulionu warzywnego, plus więcej do rozrzedzenia
09 - 1 teaspoon suszonego oregano
10 - 1/2 teaspoon słodkiej wędzonej papryki
11 - 1/2 teaspoon soli, plus więcej do smaku
12 - 1/4 teaspoon świeżo mielonego pieprzu
13 - 1/3 cup (80 ml) śmietanki 30%

Do podania

14 - 1 tablespoon soku z cytryny, do smaku
15 - 2 tablespoons świeżej bazylii
16 - 2 tablespoons pestek dyni, lekko podprażonych
17 - 1 teaspoon oliwy do skropienia

# Instrukcje Krok Po Kroku:

01 - W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę i smaż 4-5 minut na średnim ogniu, aż będzie miękka i szklista.
02 - Wsyp cukinię, ziemniaka i czosnek. Smaż 5 minut, mieszając co chwilę, aby warzywa lekko odparowały.
03 - Dodaj pomidory, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj 3 minuty, aż pomidory puszczą sok.
04 - Wlej 700 ml gorącego bulionu. Gotuj pod uchyloną pokrywką 18-20 minut, aż ziemniak i cukinia będą całkowicie miękkie.
05 - Zdejmij garnek z ognia. Wlej śmietankę i zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli jest za gęsta, dolej trochę bulionu.
06 - Dodaj sok z cytryny do smaku. Rozlej zupę do misek i podaj z bazylią, pestkami dyni oraz oliwą.

# Dodatkowe Wskazówki:

01 - Najlepsza z dojrzałych, mięsistych pomidorów w sezonie.
02 - Zupę można mrozić przed dodaniem śmietanki.
03 - Jeśli używasz passaty, wystarczy około 400 ml zamiast świeżych pomidorów.

Wróć