Kremowy Puree Kalafior (Wersja do Druku)
# Składniki:
01 -
900g kalafiora, same różyczki
02 -
240ml bulionu drobiowego, niskosodowego
03 -
5g soli, plus dodatkowa do smaku
04 -
42g masła niesolonego, w kostkach
05 -
5g świeżego tymianku, drobno posiekanego
06 -
Pieprz czarny, do smaku
# Sposób Przygotowania:
01 -
Zagotuj bulion drobiowy z solą w szerokim garnku.
02 -
Dodaj różyczki kalafiora do bulionu. Przykryj, zmniejsz ogień i paruj przez 20 minut, aż zmiękną.
03 -
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kalafior do malaksera.
04 -
Rozpuść masło w garnku, mieszając je z 3 łyżkami gorącego bulionu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
05 -
Wlej mieszankę masła do malaksera, dodając tymianek, pieprz i sól do smaku. Miksuj, aż uzyskasz idealnie gładką konsystencję. Jeśli trzeba, dodaj odrobinę ciepłego bulionu dla lepszej tekstury.
06 -
Podawaj na ciepło.
# Uwagi:
01 -
Unikaj gotowania—parowanie daje lepszą konsystencję i smak.
02 -
Przed miksowaniem przelej trochę gorącego bulionu do miski malaksera, żeby całość była gładsza.
03 -
Jeśli podajesz z pieczoną wołowiną, skrop oliwą z oliwek—podkręci to smak.
04 -
Podawaj na ciepło, nie na gorąco. Wysoka temperatura może podkreślić intensywny smak kalafiora.