Kremowy Sos Stroganoff (Wersja do Druku)

# Składniki:

→ Podstawowe Składniki

01 - 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
02 - 450 g chudej mielonej wołowiny (90% lub 93% mięsa)
03 - 2 łyżeczki wędzonej papryki
04 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
05 - 1 ½ łyżeczki czosnku w proszku
06 - ½ łyżeczki cebuli w proszku
07 - ½ łyżeczki soli morskiej
08 - ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
09 - 170 g makaronu jajecznego (najlepiej pełnoziarnistego)
10 - 450 g pieczarek brunatnych (pokrojone w plasterki)

→ Sos

11 - 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
12 - 1 puszka bulionu wołowego 450 ml (podzielony na porcje)
13 - 1 łyżka sosu Worcestershire
14 - 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
15 - ⅔ szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego lub śmietany (około 150 g, w temperaturze pokojowej)

→ Dekoracja

16 - Posiekana świeża pietruszka lub tymianek (opcjonalnie)

# Sposób Przygotowania:

01 - Na rozgrzanej dużej głębokiej patelni rozpuść oliwę na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę, wędzoną paprykę, tymianek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz. Rozdrabniaj mięso łyżką podczas smażenia, aż będzie całkowicie brązowe i ugotowane, przez około 6-8 minut. Usuń nadmiar tłuszczu w razie potrzeby.
02 - Zmniejsz ogień do średniego i na tej samej patelni dodaj plasterki pieczarek. Mieszaj co jakiś czas, aż grzyby zmiękną, zrumienią się i zmniejszą objętość, co zajmie około 8-10 minut.
03 - W międzyczasie zagotuj wodę z odrobiną soli w dużym garnku. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
04 - Posyp mąkę po całej powierzchni mięsa i grzybów na patelni, a następnie wymieszaj. Dodaj pierwszą porcję bulionu (około jednej trzeciej) i mieszaj, aby zebrać wszystko z dna patelni. Wlej sos Worcestershire i, jeśli chcesz, musztardę Dijon.
05 - Dodaj resztę bulionu i doprowadź do lekkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut.
06 - Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj minutę, aby lekko ostygła. Powoli wmieszaj jogurt grecki (lub śmietanę) w temperaturze pokojowej, aż składniki się połączą. W razie potrzeby dopraw do smaku.
07 - Podawaj danie na ciepło, nakładając przygotowany sos na makaron, dekorując świeżą pietruszką lub tymiankiem. Możesz też wymieszać wcześniej ugotowany makaron z sosem, a następnie serwować.

# Uwagi:

01 - Unikaj używania jogurtu greckiego beztłuszczowego, ponieważ może się zwarzyć. Jogurt powinien być w temperaturze pokojowej i dodawany po zdjęciu potrawy z ognia.

Powrót